ΜΗΧΑΝΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗΣ (ΠΑΤΗΣΤΕ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΓΡΑΨΤΕ ΤΙΣ ΛΕΞΕΙΣ)

Προσαρμοσμένη αναζήτηση

ΠΩΣ ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΕΤΕ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΑΠΟ ΤΑ ΞΕΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ!

ΠΩΣ ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΕΤΕ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ  ΑΠΟ ΤΑ ΞΕΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ!
Προτού αγοράσεις δες: 520 για Ελλάδα και 529 για Κύπρο στην αρχή του κωδικού = ελληνικά προϊόντα. Τα προτιμάμε. Η ελλάδα έχει 16 δισεκατομμύρια εξαγωγές και 40 δισεκατομμύρια εισαγωγές, είναι στα χέρια μας να το αλλάξουμε ! Τα 24 δισεκατομμύρια ευρώ που χάνουμε κάθε χρόνο = πάνω από 300.000 θέσεις εργασίας!! Ισχύει και για Κύπρο σε μικρότερους αριθμούς!
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κούραση. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κούραση. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Υπερκόπωση: γιατί προκαλείται και πώς αντιμετωπίζεται;

Αν το πρωινό ξύπνημα έχει μετατραπεί σε...τιτάνειο έργο και τα βλέφαρά σας με κόπο παραμένουν ανοιχτά από το απόγευμα και μετά, μάλλον η υπερκόπωση χτύπησε και τη δική σας πόρτα.

Η υπερκόπωση είναι παθολογική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από επίμονη εξάντληση, η οποία προέρχεται από υπερβολική εργασία, υπερβολική άσκηση ή ανεπαρκή ξεκούραση κατά την διάρκεια παρατεταμένων χρονικών περιόδων.

Υπό συνθήκες αυξημένων εργασιακών απαιτήσεων, βιολογικά αντανακλαστικά, που ρυθμίζουν την λειτουργία των σπλάγχνων οδηγούν σε αυξημένη λειτουργία ζωτικών οργάνων, η οποία κινδυνεύει να προκαλέσει πρόωρη γήρανση και εξάντλησή τους, όταν η ξεκούραση και η αναπλήρωση της ενεργειακής εφεδρείας των κυττάρων είναι ανεπαρκής. Η καταπόνηση προκαλεί αυξημένη έκκριση ορμονών του stress (π.χ. γλυκοκορτικοειδή κατεχολαμίνες), αύξηση της αρτηριακής πίεσης, αύξηση της καρδιακής παροχής και έκλυση ταχυκαρδίας. Ορισμένες μελέτες αναδεικνύουν αυξήσεις στην παραγωγή ελευθέρων ριζών. Οι διαταραχές στη σεροτονίνη και τα μειωμένα επίπεδα ενδορφινών που εμφανίζονται σε αρκετές περιπτώσεις, προάγουν περαιτέρω την βιολογική κόπωση.

Προοδευτικά η κόπωση μετατρέπεται σε υπερκόπωση και δεν αποκαθίσταται μετά από συνήθη μέτρα ξεκούρασης. Οι ασθενείς νοιώθουν γενικευμένη ατονία, η οποία παρεμποδίζει σημαντικές σωματικές δραστηριότητες της καθημερινότητας. Ορισμένες φορές το σύμπτωμα είναι τόσο έντονο, που ο ασθενής αδυνατεί να σηκωθεί από το κρεβάτι ή να ανταποκριθεί πλέον σε στοιχειώδη καθήκοντα της καθημερινότητας.
Ορισμένοι συνήθεις παράγοντες και καταστάσεις της καθημερινότητας καθιστούν το άτομο πιο επιρρεπές στην υπερκόπωση κατά την διάρκεια περιόδων με υψηλές εργασιακές απαιτήσεις.

Οι παράγοντες αυτοί και καταστάσεις της καθημερινότητας είναι:
Η κύηση
Η εμμηνόπαυση
Η λοχεία
Η κατάχρηση ουσιών (π.χ. αλκοόλ)
Η ακατάλληλη δίαιτα
Το stress
Η αϋπνία
Ορισμένα φάρμακα (π.χ. βενζοδιαζεπίνες)
Οι ιώσεις

Τι...ακολουθεί την υπερκόπωση;
Ο κατάλογος των νοσημάτων που καθιστούν το άτομο επιρρεπές στην υπερκόπωση είναι μακρύς. Χαρακτηριστικά, νοσήματα που καθιστούν το άτομο επιρρεπές στην υπερκόπωση είναι:
Η αναιμία
Η υπόταση
Οι ορμονικές διαταραχές
Οι λοιμώξεις
Τα καρδιακά νοσήματα
Η χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια
Ο καρκίνος
Η νεφρική ανεπάρκεια
Τα αυτοάνοσα
Τα εγκεφαλικά νοσήματα
Τα μεταβολικά προβλήματα
Τα ψυχιατρικά νοσήματα

Θεραπεία
Η θεραπεία της υπερκόπωσης γίνεται με φάρμακα, ειδικά διατροφικά προγράμματα και συμπληρώματα. Η σωστή παθολογική εξέταση κατευθύνει την διάγνωση και την αποτελεσματική θεραπεία.


Από την Αναστασία Μοσχοβάκη, Ειδική Παθολόγος

 

Νιώθετε ότι έχετε συναισθηματική λαιμαργία; Καταπολεμήστε τη με έξυπνο τρόπο!

Κάθε άνθρωπος γεννιέται με τους ιδανικούς ρυθμιστικούς μηχανισμούς. Το βρέφος τρώει μόνο όταν πεινάει και σταματάει να τρώει μόλις νιώσει ικανοποίηση και κορεσμό. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται ενστικτώδης ή ενδογενώς ρυθμιζόμενη κατανάλωση τροφής. Έτσι ακριβώς πρέπει να γίνεται η κατανάλωση φαγητού από τον καθέναν που επιδιώκει ένα υγιές και σταθερό βάρος.
Στην πραγματικότητα, το στοίχημα αυτό είναι δύσκολο, καθώς σήμερα η κατανάλωση φαγητού έχει συνδεθεί σχεδόν με όλα τα συναισθήματα του ανθρώπου. Τρώμε για να αντιμετωπίσουμε το άγχος και τη νευρικότητα, για να ξεφύγουμε από την ανιαρή καθημερινότητα, τρώμε για να απαλύνουμε τη στεναχώρια μας και να νιώσουμε καλύτερα, τρώμε για να γιορτάσουμε όταν είμαστε χαρούμενοι. Η κατανάλωση φαγητού συχνά συνδέεται και με την ανία ή το θυμό καθώς και με τη χαμηλή αυτοπεποίθηση και αυτοεκτίμηση.
Η πρόσληψη τροφής σε απάντηση των διαφόρων ψυχολογικών καταστάσεων που αναφέρονται παραπάνω ονομάζεται «συναισθηματικό φαγητό» και αποτελεί την κυριότερη διαταραχή διατροφικής συμπεριφοράς στις ανεπτυγμένες χώρες. Η καθαρή σκέψη και η λογική είναι τα βασικότερα όπλα στην καταπολέμηση του «συναισθηματικού φαγητού». Υπάρχει σίγουρα τρόπος καθένας να ξεφύγει από αυτό το ψυχολογικό μαρτύριο και αυτά που ακολουθούν μπορούν να σας βοηθήσουν σε αυτήν την κατεύθυνση.
Αναγνωρίστε την πείνα σας
Καταρχήν, μάθετε να αναγνωρίζετε και να μπορείτε να αξιολογήσετε την πείνα σας. Πριν ξεκινήσετε να τρώτε αψυχολόγητα, σκεφτείτε πως θα ήταν αν βαθμολογούσατε το αίσθημα πείνας που νιώθετε χρησιμοποιώντας τους αριθμούς από 1 έως 5. Ο αριθμός 1 αντιστοιχεί στo ασθενέστερο αίσθημα πείνας, ενώ το 5 στο ισχυρότερο. Επειδή πολύ συχνά τρώμε χωρίς πραγματικά να πεινάμε η βαθμολόγιση αυτή θα σας βοηθούσε να αποφεύγετε την υπερκατανάλωση φαγητού όταν δεν υπάρχει οργανική ανάγκη.
Σχεδιάστε το καθημερινό σας πρόγραμμα, ακόμα κι αν βρίσκεστε σε άδεια ή διακοπές.
Σαν δεύτερο βήμα κατασκευάστε μία λίστα καθημερινών δραστηριοτήτων που μπορείτε να κάνετε ώστε να αποφύγετε το φαγητό. Για παράδειγμα, κάντε έναν περίπατο, ακούστε μουσική, κάντε τηλέφωνο σε έναν φίλο, κάντε ένα ντους, κάντε δουλειές στο σπίτι, ασχοληθείτε με τον κήπο, διαβάστε ένα βιβλίο, δείτε ένα φιλικό σας πρόσωπο που έχετε «χάσει», περιποιηθείτε τον εαυτό σας π.χ. το δέρμα ή τα μαλλιά σας. Σχετικά με όσους βρίσκονται σε διακοπές περπατήστε και εξερευνήστε την περιοχή που βρίσκεστε, κολυμπήστε περισσότερο, παίξτε ρακέτες στην παραλία ή χαλαρώστε και ξεκουραστείτε ακόμα και με τον ύπνο. Σε αυτές τις κινήσεις ή δραστηριότητες-λύσεις μπορείτε να καταφεύγετε όταν νιώθετε ότι θέλετε να φάτε. Αποφύγετε το να παρακολουθήσετε τηλεόραση, καθώς η ανία και τα ερεθίσματα από τις διαφημίσεις μπορεί να σας αυξήσουν τη διάθεση για κατανάλωση φαγητού.
Κρατήστε ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων
Η τήρηση ενός ημερολογίου κατανάλωσης τροφίμων θα μπορούσε να βοηθήσει στην καλύτερη κατανόηση των ωρών της ημέρας, αλλά και των συνθηκών που σας οδηγούν στη συναισθηματική κατανάλωση του φαγητού. Ακόμα θα βοηθούσε την προσπάθεια να υπολογίζετε κατά προσέγγιση το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφών που καταναλώνετε καθημερινά.Συνεπώς, θα μπορούσατε να αποφύγετε να είστε σπίτι εκείνες τις χρονικές στιγμές της ημέρας, καθώς και να αποφεύγετε τις καταστάσεις που συνδέονται με υπερφαγία.
Άμεση πρόσβαση σε υγιεινά σνακς-μικρογεύματα
Φτιάξτε μια λίστα με 3-4 υγιεινά σνακς που σας ικανοποιούν και φροντίστε να υπάρχει άμεση πρόσβαση σε αυτά, ώστε μόλις νιώθετε ότι θέλετε να τσιμπολογήσετε κάτι να τρώτε πάντα αυτά τα προϊόντα. Για παράδειγμα, κάποια φρούτα, γιαούρτι ή γάλα χαμηλά σε λιπαρά, κάποια λαχανικά π.χ. αγγούρι-καρότο, κάποια κράκερς ολικής-σικάλεως, κάποια τοστ με τυρί και αλλαντικά χαμηλών λιπαρών.
Ο ρόλος της άσκησης
Η φυσική δραστηριότητα είναι μια πολύ ποιοτική καθημερινή συνήθεια, η οποία μας κρατάει πάντα μακριά από τη συναισθηματική κατανάλωση φαγητού. Μέσω της φυσικής δραστηριότητας, συναισθήματα όπως η οργή, η νευρικότητα, το άγχος διοχετεύονται και μπορούμε να απαλλαγούμε από αυτά. Επιπρόσθετα, η φυσική δραστηριότητα μας απασχολεί για κάποια ώρα, με αποτέλεσμα εκ των πραγμάτων να αποφεύγεται η συναισθηματική κατανάλωση του φαγητού, ενώ το ίδιο ισχύει και για το χρονικό διάστημα πριν και μετά την άσκηση.
Επαρκής ύπνος Έχει φανεί από επιστημονικές μελέτες ότι στα άτομα που τείνουν να μην κοιμούνται επαρκώς, τα φαινόμενα συναισθηματικής υπερφαγίας πολλαπλασιάζονται. Αυτό συμβαίνει καθώς η αποχή από τον ύπνο μειώνει τα επίπεδα της λεπτίνης στον ανθρώπινο οργανισμό, μιας ορμόνης που ρυθμίζει την όρεξη και συμμετέχει στο μηχανισμό του κορεσμού μετά από γεύματα. Εξάλλου, ο υγιής ύπνος παρέχει πνευματική διαύγεια και καλύτερο έλεγχο των συναισθημάτων του ανθρώπου. Βασική αρχή μιας ισορροπημένης διατροφής είναι η αποδέσμευση των συναισθηματικών μεταπτώσεων από την κατανάλωση φαγητού, που οφείλει να είναι στόχος όλων μας. Οι παραπάνω στρατηγικές μπορούν να βρουν εφαρμογή στην καθημερινή μας ζωή και να μας βοηθήσουν στην επίτευξη αυτού του δύσκολου στόχου.
Τροφές μειώνουν το αίσθημα της κούρασης
Κύρια σύσταση που θα μπορούσε να δώσει κανείς είναι να αποφεύγετε ιδιαίτερα στρεσογόνες καταστάσεις. Προσπαθείτε να βρίσκετε πάντα λίγο χρόνο για τον εαυτό σας και να ξεχνάτε την πίεση της δουλειάς. Παράλληλα η εφαρμογή αυστηρών και στερητικών διαιτών επιτείνουν το στρες και συμβάλλουν τόσο στην ψυχική όσο και στη σωματική εξάντληση. Ας δούμε μερικά μικρά διατροφικά μυστικά: Ξηροί καρποί Είναι πολύ καλές πηγές μαγνησίου και του συνενζύμου Q10. Έρευνα που έγινε σε 200 ασθενείς με υποτονικότητα και μελαγχολία, βρέθηκε στο 75% αυτών πολύ χαμηλά επίπεδα μαγνησίου στα λευκοκύταρα τους. Όταν αύξησαν το μαγνήσιο στο διαιτολόγιο τους, παρατηρήθηκε μείωση των συμπτωμάτων. Παράλληλα, το συνένζυμο Q10 (ή αλλιώς ουβοκινόνη) έχει συσχετισθεί από πολλές μελέτες με τόνωση και αύξηση της διάθεσης καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της παραγωγής ενέργειας από το κύτταρο.
Μέλι Μας δίνει άμεσα ενέργεια και διάφορα αντιοξειδωτικά συστατικά, που αποτελούν το 'άμεσο φάρμακο' για την κόπωση. Μάλιστα, σε πρόσφατη μελέτη από το Τμήμα Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, φάνηκε ότι το Ελληνικό μέλι υπερτερεί του εισαγόμενου, καθώς λόγω της ιδιαιτερότητας του εδάφους οι μέλισσες παράγουν μεν λιγότερο μέλι αλλά είναι περισσότερο συμπυκνωμένο και συνεπώς πλουσιότερο σε αντιοξειδωτιά συστατικά από το μέλι άλλων χωρών. Αποφύγετε λοιπόν το απογευματινό κρουασάν ή άλλο γλυκό και προτιμήστε ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, λίγους ξηρούς καρπούς (κατά προτίμηση αμύγδαλα ή καρύδια) και λίγο μέλι.
Φρούτα και λαχανικά
Να θυμάστε ότι το στρες αυξάνει τις απαιτήσεις σε αντιοξειδωτικά συστατικά, τόσο βιταμίνες όσο και μη θρεπτικά συστατικά. Αντιοξειδωτικές βιταμίνες, κυρίως C (φράουλες, ακτινίδιο, ρόκα, μπρόκολο, πατάτες) και Ε(σπαράγγια, σπανάκι, μαρούλι). Παράλληλα, ιδιαίτερη αντιοξειδωτική σημασία έχουν και τα μη θρεπτικά συστατικά, δηλαδή συστατικά που βρίσκονται στις τροφές και τους προσδίδουν τις κύριες οργανοληπτικές τους ιδιότητες και δεν έχουν θρεπτική αξία (όπως οι βιταμίνες) και είναι η κουερσιτίνη (μήλο), ισοφλαβόνες (σόγια), νασουνίνη (μελιτζάνα) κα. Τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών θα πρέπει να καταναλώνουμε ημερησίως, σύμφωνα με τις συστάσεις επίσημων διεθνών φορέων Διατροφής.
Ψάρια Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτά (και πιο συγκεκριμένα το DHA και το EPA) συμβάλλουν και στην καλή υγεία του εγκεφάλου και στη μείωση του ρυθμού απώλειας της απομνημονευτικής μας ικανότητας. Παράλληλα περιέχουν αμινοξέα που επηρεάζουν τα επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο, αυξάνοντας τη διάθεση και τονώνοντας τον οργανισμό. Μην ξεχνάτε λοιπόν, τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα να συμπεριλαμβάνετε στο διαιτολόγιο σας ψάρια όπως τσιπούρα, φαγκρί, σαρδέλλα κ.α. Γράφει η Αποστολοπούλου Αλεξάνδρα, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ (Μερος Α)

Πριν αρχίσουμε να ενημερωνόμαστε για την ξακουστή πρόταση που αποτελείτε από 2 λέξεις και έχει να κάνει με την ιατρική αλλά και με την διατροφή μας, ας αναρωτηθούμε κάποια πράγματα:

Σκεφτήκατε ποτέ ότι οι πονοκέφαλοι και οι ημικρανίες σας, το άγχος και η χρόνια κούραση σας δεν οφείλονται σε παθολογικά αίτια, αλλά…πιθανόν στο ψωμί που τρώτε καθημερινά;
Αναρωτηθήκατε ποτέ ότι για τα φουσκώματα και τους πόνους στο στομάχι ή στα έντερα, μπορεί να φταίει…το κοτόπουλο, ή για τη δυσκοιλιότητα σας ίσως να ευθύνονται…τα αμύγδαλα;
Πως θα σας φαινόταν αν μαθαίνατε ότι το άσθμα, η ρινίτιδα και η ιγμορίτιδα σας, μπορεί να προκαλείται από…την αγαπημένη σας σοκολάτα;
Θα σας φαινόταν περίεργο αν μαθαίνατε ότι η ακμή, το έκζεμα, η ψωρίαση και άλλες δερματοπάθειες πιθανόν να οφείλονται…στα αχλάδια;
Απορείτε που για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, τις αρθραλγίες και μυαλγίες σας μπορεί να φταίει…το γάλα;
Ίσως και να γελούσατε αν μαθαίνατε ότι το βάρος σας που δεν μειώνεται (παρά την εντατική σας δίαιτα) και η κυτταρίτιδα σας που δεν φεύγει (παρά την υγιεινή σας διατροφή) πιθανόν να οφείλεται…στο ρύζι ή στο μαρούλι;



Κι’ όμως, όσο περίεργα και αν σας φαίνονται αυτά, όλα αυτά τα προβλήματα μπορεί να οφείλονται στα αγαπημένα και «υγιεινά» σας φαγητά, τα οποία όμως, ο δικός σας οργανισμός δεν ανέχεται και πως, χωρίς να το γνωρίζετε, πιθανόν αυτά να είναι και η αιτία για τα συχνά και χρόνια προβλήματα της υγείας σας.


Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, υπολογίζεται ότι ο μισός περίπου πληθυσμός παγκόσμια (40-50%) υποφέρει από Τροφική Δυσανεξία, χωρίς να το γνωρίζει.




Τι είναι όμως η Τροφική Δυσανεξία;

Τροφική Δυσανεξία (δηλαδή η μη ανεκτικότητα τροφίμων) χαρακτηρίζεται γενικά κάθε ανώμαλη αντίδραση του οργανισμού σε ένα χημικό ή τοξικό ερέθισμα, το οποίο προκαλείται με την κατανάλωση κάποιας τροφής ή συστατικού της ή ως πρόσθετης ουσίας σε άλλο τρόφιμο και ειδικότερα στην αδυναμία κατανάλωσης, απορρόφησης, αφομοίωσης και μεταβολισμού της από τον οργανισμό.
Η αντίδραση αυτή έχει ως αποτέλεσμα την ενεργοποίηση διαφόρων αμυντικών μηχανισμών του οργανισμού (αντισωμάτων, λευκοκυττάρων κ.λ.π.) για να αμυνθεί και να αντιμετωπίσει αυτήν την τροφή, επειδή τη θεωρεί και την αντιμετωπίζει ως "εχθρική" και "βλαβερή" για τον ίδιο τον οργανισμό μας.
Αναμφισβήτητα η Υγεία είναι το ύψιστο αγαθό της ζωής!
Αν εξαιρέσουμε τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν σήμερα την υγεία μας, όπως τους γενετικούς, τους περιβαλλοντικούς, τις ασθένειες και τα ατυχήματα, τον σύγχρονο τρόπο ζωής και το άγχος, η διατροφή είναι ο μόνος παράγοντας ο οποίος μπορεί να ελεγχθεί.
  • Μπορούμε λοιπόν να ελέγξουμε τη διατροφή μας?
  • Μπορούμε να προστατεύσουμε την υγεία μας μέσω της διατροφής μας?
  • Μήπως άραγε κάποιες τροφές, αντί να μας θρέφουν μας αρρωσταίνουν?
  • Προβληματίζεστε τι πρέπει να τρώτε?
  • Πόσο σίγουροι είστε τελικά ότι μπορείτε να απολαύσετε άφοβα και χωρίς προβλήματα, όλα αυτά που αγαπάτε?
  • Μπορεί τελικά αυτό που είναι για κάποιον φαγητό, για τον δικό σας οργανισμό να είναι δηλητήριο?
Είναι πλέον αποδεκτό και αναμφισβήτητο γεγονός, ότι η διατροφή παίζει τον σπουδαιότερο και σημαντικότερο ρόλο στην υγεία μας. Πάρα πολλές παθήσεις και προβλήματα της σύγχρονης εποχής αποδίδονται στη διατροφή μας.
                                                                                                                          

Τη διαπίστωση αυτή την έκανε πρώτος ο Ιπποκράτης το 400 π.χ. λέγοντας, «Άσε την τροφή σου να γίνει το φάρμακο σου και το φάρμακο σου η τροφή σου», για να συμπληρώσει μερικούς αιώνες αργότερα (75 π.χ.) ο Ρωμαίος φιλόσοφος Τίτος Λουκρήτιος λέγοντας πως, «Αυτό που για κάποιον είναι φαγητό, για κάποιον άλλον μπορεί να είναι δηλητήριο».
Είναι επίσης πραγματικό γεγονός ότι τα τελευταία 50 χρόνια ο σύγχρονος τρόπος ζωής και διατροφής έχουν αλλάξει ακόμα πιο δραματικά. Για πάρα πολλούς ανθρώπους τα πιο κοινά και συνήθως αγαπημένα μας τρόφιμα, επενεργούν όχι σαν φάρμακο αλλά σαν…φαρμάκι για τον οργανισμό μας, προκαλώντας αμέτρητα προβλήματα υγείας χωρίς καν να το υποψιαζόμαστε.
Το καθημερινό μας διαιτολόγιο έχει εμπλουτισθεί με καινούργιες και εξωτικές τροφές, με νέες πρόσθετες χημικές ουσίες και νέες τεχνολογίες επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων και ποτών.
Όλα αυτά, μαζί με τη συνεχώς αυξανόμενη μόλυνση του περιβάλλοντος και των υπογείων υδάτων, την υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων, εντομοκτόνων, αντιβιοτικών, ορμονών κ.λ.π. στη διατροφή μας, καθώς επίσης τις ελλείψεις διαφόρων ενζύμων του οργανισμού μας, τις διάφορες παθήσεις και φλεγμονές του πεπτικού μας συστήματος, τις αντιδράσεις στα χημικά συστατικά των τροφίμων (συντηρητικών ή χρωστικών) και τη μονότονη συνήθως διατροφή μας, προκαλούν υπερφόρτιση του οργανισμού μας και επιδεινώνουν την προσπάθεια του να απορροφήσει και να αφομοιώσει τις τροφές, με αποτέλεσμα να αντιδρά σε αυτές, να μην τις "ανέχεται" προκαλώντας έτσι την Τροφική Δυσανεξία.

Παράγοντες που προκαλούν Τροφική Δυσανεξία

  • Σύγχρονος τρόπος ζωής (lifestyle)
  • Καινούριες - εξωτικές τροφές
  • Νέες πρόσθετες χημικές ουσίες
  • Νέες τεχνολογίες επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων - ποτών
  • Μόλυνση περιβάλλοντος και υπογείων υδάτων
  • Υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων, εντομοκτόνων, αντιβιοτικών, ορμονών, κτλ
  • Ελλείψεις διαφόρων ενζύμων του οργανισμού
  • Διάφορες παθήσεις και φλεγμονές του πεπτικού συστήματος
  • Αντιδράσεις στα χημικά συστατικά των τροφίμων (συντηρητικών, χρωστικών)
  • Μονότονη διατροφή

Πως επηρεάζεται ο οργανισμός μας? (Μηχανισμός δράσης)

Από τη στιγμή που μια ξένη ουσία (ιοί, μικρόβια, τοξίνες κ.λ.π.) μπαίνει στην κυκλοφορία του αίματος, ο οργανισμός αντιδρά φυσιολογικά σε αυτήν και παράγει αντισώματα και άλλες ουσίες που εξουδετερώνουν τον εχθρό (αντιγόνο), εμποδίζοντας τον από το να βλάψει τον οργανισμό. Όταν κάποιος παρουσιάζει δυσανεξία σε κάποιο τρόφιμο, ο οργανισμός του δεν το αφομοιώνει εντελώς, επιτρέποντας έτσι στο ημιτελές τρόφιμο να περάσει στην κυκλοφορία του αίματος ως αντιγόνο, όπου και αντιμετωπίζεται ως «εχθρικό» με αποτέλεσμα το ανοσοποιητικό σύστημα να αντιδρά και να παράγει τα ειδικά αντισώματα IgG (ανοσοσφαιρίνη G) για να αμυνθεί και να προστατεύσει τον οργανισμό από τους ανεπιθύμητους «εισβολείς».
Κάθε αντίδραση είναι μια φλεγμονώδης κατάσταση επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα εκκρίνει πολύ ισχυρές χημικές και τοξικές ουσίες για να εξουδετερώσει τους ανεπιθύμητους "εισβολείς". Η κινητοποίηση του οργανισμού για αντιμετώπιση των "εισβολέων", πυροδοτεί διάφορες εσωτερικές βιοχημικές αντιδράσεις στον οργανισμό, με την εμπλοκή και άλλων οργάνων και συστημάτων, εκτός του ανοσοποιητικού (π.χ. θυρεοειδής, πάγκρεας, ήπαρ, επινεφρίδια, νευρικό, ενδοκρινικό σύστημα) με αποτέλεσμα σταδιακά την πίεση, την κόπωση και την εξάντληση τους. Αυτή η συνεχής και χρόνια πίεση υπονομεύει, αποδυναμώνει και φθείρει σοβαρά την άμυνα του οργανισμού και έτσι βρίσκεται εκτεθειμένος και ευάλωτος σε διάφορες παθήσεις, τόσο σωματικές όσο και νευροψυχολογικές.
Το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά σε τμήματα των τροφών, κυρίως μόρια πρωτεϊνών, πεπτίδια αλλά και σε διάφορες άλλες χημικές ουσίες, που απορροφούνται από το έντερο σαν να ήταν μικρόβια. Τα αντιμετωπίζει δηλαδή σαν «εχθρικά». Υπό κανονικές συνθήκες μόνο απλά σάκχαρα, λιπαρά οξέα, αμινοξέα και άλλες απλές χημικές ουσίες απορροφούνται από το έντερο. Στην πράξη όμως αυτό δεν ισχύει. Είτε λόγω φλεγμονής του βλεννογόνου του εντέρου (από μυκητιάσεις, τοπικές αλλεργικές αντιδράσεις κ.λ.π.) είτε λόγω κατανάλωσης των πεπτικών ενζύμων, έχουμε σαν αποτέλεσμα να φτάνουν στον βλεννογόνο του εντέρου διάφορες δραστικές ενώσεις (πεπτίδια κ.λ.π.) τα οποία και απορροφούνται. Προκαλείται έτσι φθορά της γαστρεντερικής μεμβράνης, δημιουργεί διαρροές στο έντερο, προκαλεί εντερική δυσβίωση (αλλοίωση της ισορροπίας της βακτηριδιακής χλωρίδας του εντέρου) και αυξάνει την τοξίνωση του παχέος εντέρου. Οι δραστικές αυτές ουσίες, αποτέλεσμα της συνεχούς και άσκοπης αμυντικής διαδικασίας, επιδρούν σε πάρα πολλούς ενδογενείς μηχανισμούς του οργανισμού διαταράσσοντας τη βιοχημεία του. Ετσι προκαλείται δυσλειτουργία στα ενδογενή συστήματα και η μία παθολογική λειτουργία πυροδοτεί την επόμενη ώσπου τελικά εκδηλώνεται με τη μορφή κάποιας πάθησης.
Φανταστείτε το ανοσοποιητικό (αμυντικό) μας σύστημα σαν έναν άριστα εκπαιδευμένο και οργανωμένο στρατό, με μοναδική αποστολή την αντιμετώπιση των πραγματικών εισβολέων (μικρόβια, ιούς, παράσιτα, τοξίνες, κτλ).
Σκεφτείτε τώρα την άσκοπη σπατάλη των δυνάμεων του και πως μπορεί να καταρρεύσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, όταν καλείται επιπλέον να αντιμετωπίσει και τους εικονικούς εισβολείς: τις τροφές που τρώμε καθημερινά.
Οι αντιδράσεις αυτές και η παραγωγή αντισωμάτων IgG έναντι των συγκεκριμένων τροφίμων, χαρακτηρίζονται από καθυστερημένα χρονικά συμπτώματα, τα οποία μπορεί να εμφανιστούν από μερικές ώρες μέχρι και μερικές μέρες, σε αντίθεση με την Τροφική Αλλεργία όπου παράγονται αντισώματα IgE και εμφανίζουν άμεσες, εμφανείς και οξείες αντιδράσεις εντός 2-4 ωρών.
Το φαινόμενο αυτό, της καθυστερημένης χρονικά αντίδρασης από την ώρα λήψης της τροφής μέχρι την εμφάνιση των συμπτωμάτων, καθιστά εξαιρετικά δύσκολη και την ανίχνευση της αιτίας, χωρίς την ειδική εργαστηριακή εξέταση αίματος.
Με την ειδική όμως εξέταση αίματος (FoodPro Test Microarray IgG) και τον ακριβή προσδιορισμό των συγκεκριμένων τροφίμων, όπου ο οργανισμός μας παρουσιάζει Τροφική Δυσανεξία και την απομάκρυνση τους τελικά από τη διατροφή μας, ο οργανισμός μας αρχίζει να ανασυγκροτείται. Τώρα δεν καταναλώνεται άσκοπα αλλά έχει τον χρόνο και την άνεση να αντιμετωπίσει αποτελεσματικότερα τυχόν άλλα προβλήματα που αντιμετωπίζει. Δεν παράγονται πλέον οι μεγάλες ποσότητες αντισωμάτων για την καταπολέμηση ανύπαρκτων εισβολέων οι οποίες απορυθμίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και έτσι επιτρέπουμε σε αυτό να «αναπνεύσει», να επαναλειτουργήσει σωστά χωρίς πίεση, για να μας παράσχει την απαραίτητη ασπίδα προστασίας έναντι των διαφόρων ασθενειών, επιφέροντας ταυτόχρονα ευεξία και ψυχολογική ηρεμία στον οργανισμό μας.
Τα συμπτώματα δεν είναι ανάλογα με την ποσότητα κατανάλωσης της «ένοχης» τροφής. Ακόμα και μικρές ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν αντιδράσεις και μπορούν να εμφανίσουν συμπτώματα και παθήσεις σε βάρος οποιουδήποτε οργάνου του οργανισμού. Στην πραγματικότητα η Τροφική Δυσανεξία είναι συνεχής και χρόνια, αφού η κατανάλωση των «ένοχων» τροφίμων είναι διαρκής, επειδή τα τρόφιμα αυτά μπορεί να βρίσκονται στην καθημερινή μας διατροφή (γάλα, ψωμί, λάδι, ντομάτα, μπανάνες, αμύγδαλα, καφές κ.λ.π.).
Επειδή η Τροφική Δυσανεξία είναι μία εξατομικευμένη βιοχημική αντίδραση του οργανισμού σε συγκεκριμένες τροφές, ο κάθε οργανισμός, ως διαφορετικός και μοναδικός, αντιδρά σε διαφορετικά είδη τροφίμων από κάποιον άλλον, προκαλώντας του ταυτόχρονα και διαφορετικές παθήσεις και προβλήματα.
Αυτό που κάνει τον καθένα από εμάς διαφορετικό, παρά το γεγονός ότι η γενετική μας κατασκευή είναι σχεδόν η ίδια, ονομάζεται γενετικός πολυμορφισμός και αυτό εξηγεί και το γεγονός γιατί καμία δίαιτα δεν ταιριάζει στις διατροφικές ανάγκες όλων των ανθρώπων.


Με ποιες παθήσεις και προβλήματα συνδέεται η Τροφική Δυσανεξία?

Έχει αποδειχθεί μέσα από διάφορες επιστημονικές μελέτες ότι η Τροφική Δυσανεξία συνδέεται με κάποιες χρόνιες παθήσεις και προβλήματα όπως Γαστρεντερολογικά, Μεταβολικά, Δερματολογικά, Αναπνευστικά, Μυοσκελετικά, Νευροψυχολογικά κ.λ.π. (βλέπε πίνακα).
Γαστρεντερολογικά και ΜεταβολικάΣύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, ελκώδης κολίτιδα, σύνδρομο Crohn, φουσκώματα, αναγούλες, ευκοιλιότητα, δυσκοιλιότητα, κοιλιακοί πόνοι, γαστρίτιδα, στομαχικές κράμπες, κατακράτηση υγρών, βουλιμία, απώλεια βάρους, παχυσαρκία, κυτταρίτιδα, διαβήτης
ΔερματολογικάΕκζεμα, ψωρίαση, αναφυλαξίες, φαγούρα, ακμή, εξανθήματα, ατοπική δερματίτιδα, στοματικά έλκη
ΑναπνευστικάΑσθμα, δύσπνοια, βρογχίτιδα, ρινίτιδα, ιγμορίτιδα, ωτίτιδα
ΝευροψυχολογικάΣύνδρομο χρόνιας κόπωσης, πονοκέφαλος, ημικρανίες, έξαψη, ίλιγγος, ναυτία, λήθαργος, υπνηλία, αϋπνία, κατάθλιψη, άγχος, υπερένταση, λιποθυμίες, κούραση, αδυναμία, δυσκολία αντίληψης και συγκέντρωσης, παιδική υπερκινητικότητα
ΜυοσκελετικάΑρθραλγίες, μυαλγίες, δυσκαμψία, κράμπες, μυϊκές αδυναμίες
Αυτοάνοσα νοσήματα και άλλαΡευματοειδής αρθρίτιδα, αυτισμός, πολλαπλή σκλήρυνση, οίδημα βλεφάρων, υποτροπιάζουσες λοιμώξεις, αρρυθμίες, ταχυκαρδίες
Προτού όμως ενοχοποιηθεί η Τροφική Δυσανεξία για τα προβλήματα αυτά,θα πρέπει προηγουμένως ο ιατρός σας να ερευνήσει και να αποκλείσει την πιθανότητα ύπαρξης οποιασδήποτε άλλης παθολογικής κατάστασης.




Ποια η διαφορά της Τροφικής Δυσανεξίας από την Τροφική Αλλεργία?
Στην περίπτωση της Τροφικής Δυσανεξίας, οι αντιδράσεις και η παραγωγή από το ανοσοποιητικό σύστημα των αντισωμάτων IgG έναντι των συγκεκριμένων τροφίμων, χαρακτηρίζονται από ήπια και χρόνια συμπτώματα, με καθυστερημένες χρονικά αντιδράσεις, οι οποίες μπορούν να εμφανιστούν από μερικές ώρες μέχρι και μερικές μέρες (6-72 ώρες), σε αντίθεση με την Τροφική Αλλεργία όπου παράγονται αντισώματα IgE και εμφανίζονται άμεσες, εμφανείς και οξείες αντιδράσεις εντός 1-3 ωρών.
Το φαινόμενο αυτό, της καθυστερημένης χρονικά αντίδρασης από την ώρα λήψης της τροφής μέχρι την εμφάνιση των συμπτωμάτων, καθιστά εξαιρετικά δύσκολη την ανίχνευση της αιτίας, χωρίς την ειδική εργαστηριακή εξέταση αίματος.
Συγκεκριμένα οι διαφορές μπορούν να κωδικοποιηθούν ως εξής:



Δυσανεξία (IgG)
Αλλεργία IgE
Επηρεάζει περίπου το 40-50% του παγκόσμιου πληθυσμού
Επηρεάζει περίπου το 1.5-2% του παγκόσμιου πληθυσμού
Οι αντιδράσεις είναι λιγότερο σοβαρές και συνδέονται πολλές φορές με χρόνιες παθήσεις
Οι αντιδράσεις είναι σοβαρές και μπορεί να απειλήσουν πολλές φορές την ίδια τη ζωή
Εμπλέκονται αρκετά τρόφιμα
Εμπλέκονται συνήθως 1-2 τρόφιμα
Οι αντιδράσεις εμφανίζονται συνήθως 6-24 ώρες μετά την κατανάλωση των αντιδραστικών τροφίμων και μπορούν να παρατηρηθούν αντιδράσεις μέχρι και 72 ώρες
Οι αντιδράσεις είναι άμεσες και εμφανίζονται 1-3 ώρες μετά την κατανάλωση των αντιδραστικών τροφίμων
Μπορεί να επηρεαστεί οποιοδήποτε σύστημα του οργανισμού
Πρωτίστως επηρεάζονται το δέρμα, το αναπνευστικό και το γαστρεντερολογικό σύστημα
Πάνω από 50 κοινά προβλήματα υγείας μπορούν να προκληθούν από τα αντιδραστικά τρόφιμα, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά
Οι αντιδράσεις είναι συχνότερες σε παιδιά και σπάνιες σε ενήλικες
Τα αντιδραστικά τρόφιμα είναι θετικά στα αντισώματα IgG
Τα αντιδραστικά τρόφιμα είναι θετικά στα αντισώματα IgE
Λόγω της εμπλοκής αρκετών τροφίμων και της καθυστερημένης χρονικά αντίδρασης είναι σπάνιος ο εντοπισμός του προβλήματος από τον πάσχοντα
Συνήθως εντοπίζονται εύκολα τα αντιδραστικά τρόφιμα λόγω των άμεσων αντιδράσεων
Τα αντιδραστικά τρόφιμα συνήθως είναι τα αγαπημένα μας
Τα αντιδραστικά τρόφιμα σπανίως καταναλώνονται
Τα συμπτώματα υποχωρούν μετά από μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο απομάκρυνσης τους από τη διατροφή
Συνήθως υπάρχει μια μόνιμη και σταθερή αλλεργική αντίδραση
























































Πως ανιχνεύεται η Τροφική Δυσανεξία?

Με μία ειδική εργαστηριακή εξέταση αίματος (FoodPro Test Microarray IgG) και μία απόλυτα αξιόπιστη και εγκεκριμένη μέθοδο (Τεχνολογία Microarray), η οποία τα τελευταία 10 χρόνια χρησιμοποιείται με τεράστια επιτυχία στη Γενετική για τη μελέτη του DNA (ανίχνευση αλλοιώσεων, μεταλλάξεων κ.λ.π.) όπως επίσης και στη φαρμακολογία και στη μελέτη διαφόρων τύπου καρκίνου.
Πρόκειται για μία καθαρά εργαστηριακή εξέταση αίματος, όπου απαιτούνται ειδικά αντιδραστήρια, ειδικός εργαστηριακός εξοπλισμός, με εξειδικευμένα προγράμματα υπολογιστή (software), άριστες γνώσεις χειρισμού τους και επομένως αυτή μπορεί να διεκπεραιωθεί ΜΟΝΟ σε Κλινικά Εργαστήρια.
Η εταιρεία Genesis Diagnostics αντιλαμβανόμενη την τεράστια σημασία και προοπτική της νέας αυτής τεχνολογίας στον τομέα της υγείας και της διατροφής, προχώρησε στη δημιουργία της πρώτης παγκόσμιας διαγνωστικής εξέτασης για την ανίχνευση της Τροφικής Δυσανεξίας, με τη μέθοδο Microarray, χρησιμοποιώντας ουσιαστικά και πρακτικά την τεχνολογία της Γενετικής στην ανίχνευση της Τροφικής Δυσανεξίας.
Η τεχνολογία αυτή μας επιτρέπει την ταυτόχρονη ανίχνευση και καταμέτρηση των αντισωμάτων IgG, τα οποία παράγει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, σε σημαντικό αριθμό τροφίμων, πέραν των 220, με μία μόνο εξέταση και με απόλυτη ακρίβεια και αξιοπιστία.
Εξάλλου, τα κλινικά αποτελέσματα της μεθόδου αυτής έχουν επιβεβαιωθεί με επιστημονικές μελέτες τόσο από τη Βρετανική Αλλεργιολογική Εταιρεία, όσο και από αρκετά άλλα πανεπιστημιακά νοσοκομεία και ινστιτούτα ερευνών.
Η ανίχνευση της Τροφικής Δυσανεξίας με τη μέτρηση στο αίμα των αντισωμάτων IgG, υπερίσχυσε και εκτόπισε άλλες πιο παλιές και αναξιόπιστες μεθόδους (π.χ. κυτταροτοξικές) καθώς και τις λεγόμενες "αναίμακτες" μεθόδους (π.χ. ηλεκτρονικών υπολογιστών, ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας κ.λ.π.) και αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός του ψηλού επιπέδου που παρέχει αυτή η μέθοδος έναντι των άλλων, καθώς και στην αξιοπιστία και μεγάλη ακρίβεια και αναλυτικότητα των αποτελεσμάτων της.
Για τον εντοπισμό των αντισωμάτων IgG στην εξέταση της Τροφικής Δυσανεξίας με τη μέθοδο Microarray, το Εργαστήριο μας χρησιμοποιεί τα αντιδραστήρια της εταιρείας Genesis Diagnostics LTD.      
Το 79% των ατόμων που επέμεναν αυστηρά στις διαιτητικές οδηγίες που τους δόθηκαν σύμφωνα με τα αποτελέσματα των εξετάσεων τους, ανέφεραν μια σημαντική μείωση στα διάφορα προβλήματα υγείας που είχαν
Department of Health Studies, University of York, UK
Τα πλεονεκτήματα της έναντι των άλλων μεθόδων είναι:
  • Αξιοπιστία 95%
  • Αναπαραγωγιμότητα 97.5%
  • Ταυτόχρονη εξέταση 221 τροφίμων
  • Μετρήσιμα αποτελέσματα αντισωμάτων IgG σε μονάδες μg/ml (όχι απλώς Θετικά/Αρνητικά)
  • Ειδικότητα – Ακρίβεια – Εγκυρότητα
  • Επιστημονικά τεκμηριωμένες μελέτες πανεπιστημιακού επιπέδου
Λόγω δε της ακρίβειας και της αξιοπιστίας της, παρέχει τη δυνατότητα στο εργαστήριο να μετρήσει και να καθορίσει με μεγάλη ακρίβεια, ασφάλεια και ευαισθησία τον βαθμό αντίδρασης των αντισωμάτων IgG έναντι των αντιγόνων των συγκεκριμένων τροφίμων, καθιστώντας το έργο των ιατρών και διατροφολόγων πιο απλό και πιο αποδοτικό.
Επιπλέον, τα εκχυλίσματα των αντιγόνων των συγκεκριμένων τροφίμων της εξέτασης είναι εγκεκριμένα και ελεγμένα από την FDA (Παγκόσμια Οργάνωση Τροφίμων και Φαρμάκων) για να είναι εξασφαλισμένη η μεγαλύτερη δυνατή ποιότητα και αξιοπιστία των αποτελεσμάτων.

Microarray anti-food IgG technology

                             
 
                                
    

Δείγμα αποτελεσμάτων

221 τροφές καθημερινής κατανάλωσης

Στην εξέταση περιλαμβάνονται 3 Προγράμματα Τροφικής Δυσανεξίας (Food Intolerance Panels). Το πλήρες πρόγραμμα FoodPro 220+ (με 221 τρόφιμα), το FoodPro 120+ (με 125 τρόφιμα) και το εξειδικευμένο πρόγραμμα για χορτοφάγους FoodPro Vegetarian (με 120 τρόφιμα), όλα καθημερινής κυρίως χρήσης, τα οποία έχουν επιλεγεί κατόπιν ερευνών από διατροφολόγους και άλλους ειδικούς, επειδή έχουν αποδειχθεί ότι είναι υπεύθυνα για τις περισσότερες και πιο συχνές τροφικές δυσανεξίες.

Οι τροφές αυτές είναι διάφορα δημητριακά, γαλακτοκομικά, κρέατα, ψάρια, λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, μπαχαρικά, καρυκεύματα, όπως πιο κάτω:
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑΑ-ΛΑΚΤΑΛΒΟΥΜΙΝΗ, Β-ΛΑΚΤΟΣΦΑΙΡΙΝΗ, ΓΑΛΑ ΒΟΥΒΑΛΙΟΥ, ΚΑΖΕΙΝΗ, ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΓΑΛΑ, ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΥΓΟΥ, ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ, ΑΙΓΙΝΟ ΓΑΛΑ, ΠΡΟΒΕΙΟ ΓΑΛΑ
ΨΑΡΙΚΑ / ΘΑΛΑΣΣΙΝΑΦΥΚΙ (ESPAQUETTE), ΦΥΚΙ(SPIRULINA), ΦΥΚΙ (WAKAME), ΑΝΤΖΟΥΓΙΑ, ΠΕΤΑΛΙΔΑ, ΛΑΥΡΑΚΙ, ΚΥΠΡΙΝΟΣ, ΧΑΒΙΑΡΙ, ΑΧΙΒΑΔΑ, ΚΥΔΩΝΙ, ΓΑΔΟΣ, ΚΑΒΟΥΡΙ, ΣΟΥΠΙΑ, ΞΙΦΙΑΣ, ΧΕΛΙ, ΒΑΚΑΛΑΟΣ, ΜΟΥΡΟΥΝΑ, ΡΕΓΚΑ, ΑΣΤΑΚΟΣ, ΣΚΟΥΜΠΡΙ, ΠΕΣΚΑΝΔΡΙΤΣΑ, ΜΥΔΙΑ, ΧΤΑΠΟΔΙ, ΣΤΡΕΙΔΙ, ΠΕΡΚΑ, ΛΟΥΤΣΟΣ, ΓΛΩΣΣΑ, ΣΩΛΗΝΑΣ, ΣΟΛΟΜΟΣ, ΣΑΡΔΕΛΑ, ΧΤΕΝΙ, ΓΑΡΙΔΕΣ, ΚΑΛΑΜΑΡΙ, ΠΕΣΤΡΟΦΑ, ΤΟΝΟΣ, ΚΑΛΚΑΝΙ, ΣΑΛΙΓΚΑΡΙ
ΦΡΟΥΤΑΜΗΛΟ, ΒΕΡΙΚΟΚΟ, ΑΒΟΚΑΝΤΟ, ΜΠΑΝΑΝΑ, ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ, ΜΑΥΡΗ ΣΤΑΦΙΔΑ, ΜΥΡΤΙΛΛΑ, ΚΕΡΑΣΙΑ, ΚΡΑΝΑ, ΧΟΥΡΜΑΣ/ΦΟΙΝΙΚΙ, ΣΥΚΟ, ΣΤΑΦΥΛΙ, ΓΚΡΕΪΠΦΡΟΥΤ, ΓΚΟΥΑΒΑ, ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ, ΛΕΜΟΝΙ, ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ, ΛΙΤΣΙ, ΜΑΓΚΟ, ΠΕΠΟΝΙ, ΜΟΥΡΑ/ΣΥΚΑΜΙΝΟ, ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ, ΕΛΙΑ, ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΠΑΠΑΓΙΑ, ΡΟΔΑΚΙΝΟ, ΑΧΛΑΔΙ, ΑΝΑΝΑΣ, ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΡΟΔΙ, ΣΤΑΦΙΔΑ, ΣΜΕΟΥΡΑ, ΡΑΒΕΝΤΙ, ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΑΓΚΟΣΤΑΦΥΛΑ, ΦΡΑΟΥΛΑ, ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ, ΝΤΟΜΑΤΑ, ΚΑΡΠΟΥΖΙ
ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑΚΡΙΘΑΡΙ, ΦΑΓΟΠΥΡΟ, ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ, ΚΟΥΣΚΟΥΣ, ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ, ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ, ΓΛΙΑΔΙΝΗ, ΒΥΝΗ, ΚΕΧΡΙ, ΒΡΩΜΗ, ΠΟΛΕΝΤΑ, ΚΙΝΟΑ, ΡΥΖΙ, ΣΙΚΑΛΗ, ΣΙΤΑΡΙ ΣΠΕΛΤ, ΤΡΑΝΓΛΟΥΤΑΜΙΝΑΣΗ, ΣΙΤΑΡΙ, ΠΙΤΟΥΡΟ ΣΙΤΑΡΙΟΥ
ΒΟΤΑΝΑ και ΜΠΑΧΑΡΙΚΑΑΛΟΗ ΒΕΡΑ, ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ, ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ, ΔΑΦΝΗ, ΧΑΜΟΜΗΛΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΓΙΕΝ, ΚΑΝΕΛΑ. ΓΑΡΙΦΑΛΟ, ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ, ΚΥΜΙΝΟ, ΚΑΡΡΥ, ΑΝΗΘΟΣ, ΣΚΟΡΔΟ, ΤΖΙΝΤΖΕΡ, ΓΚΙΝΚΟ, ΤΖΙΝΣΕΓΚ, ΛΥΚΙΣΚΟΣ, ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ, ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑ, ΜΕΝΤΑ, ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ, ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ, ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ, ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ, ΠΙΠΕΡΙ, ΔΥΟΣΜΟΣ, ΤΣΙΛΙ, ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ, ΣΑΦΡΑΝΙ/ΚΡΟΚΟΣ, ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ, ΑΡΤΕΜΙΣΙΑ, ΘΥΜΑΡΙ, ΒΑΝΙΛΙΑ
ΚΡΕΑΤΑΑΓΕΛΑΔΙΝΟ. ΤΡΑΓΟΣ, ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΠΑΠΙΑ, ΑΛΟΓΟ, ΑΡΝΙΣΙΟ, ΣΤΡΟΥΘΟΚΑΜΗΛΟΣ, ΒΟΔΙΝΟ, ΠΕΡΔΙΚΑ, ΧΟΙΡΙΝΟ, ΟΡΤΥΚΙ, ΚΟΥΝΕΛΙ, ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ, ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ, ΕΛΑΦΙ, ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙΑΜΥΓΔΑΛΑ, ΒΡΑΖΙΛΙΑΝΙΚΑ ΦΙΣΤΙΚΙΑ, ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΚΑΣΙΟΥΣ, ΚΑΡΥΔΑ, ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ, ΜΑΚΑΝΤΑΜΙΑ, ΦΙΣΤΙΚΙΑ, ΠΙΝΟΛΙΑ, ΧΑΛΕΠΙΑΝΑ, ΚΙΤΡΙΝΟ ΑΜΥΓΔΑΛΟ, ΚΑΡΥΔΙΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑΑΜΑΡΑΝΘΟΣ, ΑΓΚΙΝΑΡΑ, ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ, ΜΕΛΙΝΤΖΑΝΑ, ΚΟΥΚΙΑ, ΦΑΣΟΛΑΚΙ, ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ, ΑΣΠΡΑ ΦΑΣΟΛΙΑ, ΠΑΝΤΖΑΡΙ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ, ΛΑΧΑΝΑΚΙΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ, ΚΡΑΜΒΙ, ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΜΒΙ, ΚΑΠΑΡΗ, ΚΑΡΟΤΟ, ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ, ΣΕΛΙΝΟ, ΣΕΣΚΟΥΛΟ, ΡΕΒΙΘΙ, ΡΑΔΙΚΙ, ΑΓΓΟΥΡΙ, ΜΑΡΑΘΟΣ, ΝΕΡΟΚΟΛΟΚΥΘΑ, ΠΡΑΣΟ, ΦΑΚΗ, ΜΑΡΟΥΛΙ, ΚΟΛΟΚΥΘΑ, ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΜΠΙΖΕΛΙ, ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΠΑΤΑΤΑ, ΡΑΠΑΝΑΚΙ, ΡΟΚΑ, ΣΟΓΙΑ, ΣΠΑΝΑΚΙ, ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ, ΓΟΓΓΥΛΙ, ΝΕΡΟΚΑΡΔΑΜΟ, ΓΙΟΥΚΑ
ΑΛΛΑΦΥΚΙ (ΖΕΛΑΤΙΝΗ), ΖΑΧΑΡΟΚΑΛΑΜΟ, ΧΑΡΟΥΠΙ, ΚΑΣΤΑΝΑ, ΚΑΚΑΟ, ΚΑΦΕΣ, ΚΟΛΑ, ΜΕΛΙ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΣΙΝΑΠΙ, ΣΟΥΣΑΜΙ, ΗΛΙΑΝΘΟΣΠΟΡΟΣ, ΤΑΠΙΟΚΑ, ΜΑΥΡΟ ΤΣΑΙ, ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ, ΜΑΓΙΑ

Αξιολόγηση αποτελεσμάτων

Η αξιολόγηση των αποτελεσμάτων γίνεται σύμφωνα με τον βαθμό αντίδρασης (μέτρησης) των αντισωμάτων IgG, τα οποία εντοπίζονται στο αίμα για κάθε τρόφιμο ξεχωριστά.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, τα τρόφιμα ταξινομούνται σε 3 κατηγορίες, γνωρίζοντας έτσι ποια τρόφιμα θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς η κατανάλωση τους, ποια θα πρέπει να καταναλώνονται περιστασιακά και με μέτρο και ποια μπορείτε να τα καταναλώνεται ελεύθερα.

Τα αποτελέσματα καταγράφονται και ταξινομούνται ως εξής:

                                                                             
Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται τα τρόφιμα εκείνα τα οποία ο βαθμός αντίδρασης των αντισωμάτων τους είναι μικρότερος από 24 μονάδες και επομένως μπορούν να καταναλώνονται ελεύθερα, επειδή δεν προκαλούν καμία Τροφική Δυσανεξία στον οργανισμό, εκτός από τις πιο κάτω περιπτώσεις:
  • Εάν υποφέρετε από κάποια κλασσική αλλεργική αντίδραση (IgE) σε οποιαδήποτε από τα τρόφιμα αυτά, μην τα τρώτε. Τα αντισώματα IgE των κλασσικών αλλεργικών αντιδράσεων ΔΕΝ ΑΝΙΧΝΕΥΟΝΤΑΙ από αυτήν την εξέταση.
  • Εάν είστε κάτω από ειδική δίαιτα ή αποφεύγατε (για οποιονδήποτε λόγο) κάποια τρόφιμα για χρονική περίοδο πέραν των 3 μηνών, τότε η αντίδραση των αντισωμάτων IgG στα εξεταζόμενα τρόφιμα, θα είναι πιθανόν μειωμένη και επομένως θα πρέπει να τα χειριστείτε με την απαραίτητη προσοχή.
                                                                              
Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται τα τρόφιμα εκείνα τα οποία ο βαθμός αντίδρασης των αντισωμάτων τους κυμαίνεται από 24 μέχρι 30 μονάδες και επομένως θα πρέπει να περιοριστεί ή να γίνεται εκ περιτροπής η κατανάλωση τους επειδή προκαλούν μέτρια Τροφική Δυσανεξία στον οργανισμό.
                                                                                 

Η πιο πάνω κατηγορία περιλαμβάνει τα τρόφιμα εκείνα τα οποία ο βαθμός αντίδρασης των αντισωμάτων τους είναι μεγαλύτερος από 30 μονάδες και θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς η κατανάλωση τους για περίοδο από 6 μήνες μέχρι και 1 χρόνο, επειδή προκαλούν αυξημένη ή σοβαρή Τροφική Δυσανεξία στον οργανισμό.
Η Δυσανεξία προς τα «ένοχα» τρόφιμα αναμένεται να μειωθεί σταδιακά κατά τη διάρκεια της περιόδου αποφυγής τους (από 6 μήνες μέχρι 1 χρόνο), με αποτέλεσμα να βελτιωθεί αισθητά και ριζικά η ποιότητα της υγείας σας και της ζωής σας. (Η περίοδος αποφυγής των τροφίμων έχει τη σημασία της, επειδή η μνήμη των αντισωμάτων IgG διαρκεί περίπου 6 μήνες και μετά "ξεχνά" να αντιδρά στα συγκεκριμένα τρόφιμα).
Μετά την περίοδο αυτή, θα πρέπει με την καθοδήγηση του ιατρού ή του διατροφολόγου, τα τρόφιμα αυτά σταδιακά, μεθοδικά και υπομονετικά να επαναφέρονται στη διατροφή σας.
Υπάρχει όμως πάντα και η πιθανότητα να υπάρχει γενετική προδιάθεση, όπου τα άτομα είναι γενετικά «προγραμματισμένα» να μην ανέχονται κάποια τρόφιμα και επομένως η δυσανεξία τους σε αυτά να είναι γενετική (έμφυτη) και άρα μόνιμη.

Τα αποτελέσματα παραδίδονται σε 2-3 μέρες.

Η εξέταση που θα αλλάξει τη ζωή σας!

Με την ειδική αυτή εξέταση αίματος θα μπορούσε να αλλάξει ολόκληρη η ζωή σας, αφού θα μπορείτε να μάθετε με μεγάλη ακρίβεια και αξιοπιστία ποιες τροφές σας προκαλούν τα διάφορα προβλήματα υγείας και αφού τις αφαιρέσετε από τη διατροφή σας να βελτιώσετε κι’ εσείς αισθητά και ριζικά την υγεία σας και την ποιότητα της ζωής σας.
Εξίσου σημαντικό όμως είναι να ανακαλύψετε και τις τροφές που μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε ελεύθερα και χωρίς προβλήματα.
Σύμφωνα με αρκετές επιστημονικές μελέτες χιλιάδες άτομα με διάφορα προβλήματα υγείας έχουν επωφεληθεί από τις εξετάσεις αυτές και έχουν βελτιώσει σημαντικά την υγεία τους.

Γιατί όχι κι’ εσείς;

 Πηγή: www.chem-lab.com.cy 

Συνεχίζετε στο  ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ (Μερος Β)

ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ (Μερος Β)

Τι είναι η μέθοδος ELISA;
Η γνωστή και έγκυρη διαγνωστική μέθοδος ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) είναι μια ανοσοενζυμική μέθοδος η οποία χρησιμοποιείται εκτενώς στην εργαστηριακή ιατρική για την ανίχνευση διαφόρων αντιγόνων και αντισωμάτων, καθώς και για πολλές επιδημιολογικές μελέτες.
Στην περίπτωση της Τροφικής Δυσανεξίας, τα αντιγόνα των τροφίμων βρίσκονται επικολλημένα μέσα σε αριθμημένες θέσεις μιας ειδικής πλάκας. Για να προστατευθούν δε τα αντιγόνα των τροφίμων από εξωγενείς παράγοντες επιμόλυνσης, καλύπτονται από ένα σταθεροποιητικό στρώμα, το οποίο είναι ξηρό πάνω από τα αντιγόνα των τροφίμων. Τα επίπεδα επιστρώματος των αντιγόνων έχουν βελτιώσει σε τέτοιο βαθμό την ευαισθησία τους ώστε να εξασφαλίζεται απόλυτα ότι οι αντιδράσεις που προσδιορίζονται να είναι πραγματικές και όχι «ψευδώς θετικές» αντιδράσεις (κάτι που συμβαίνει συνήθως ως επιμόλυνση σε άλλες ανταγωνιστικές εξετάσεις).

Επιπλέον, τα εκχυλίσματα των αντιγόνων των διαφόρων τροφίμων της εξέτασης είναι εγκεκριμένα και ελεγμένα από την FDA (Παγκόσμια Οργάνωση Τροφίμων και Φαρμάκων) για να είναι εξασφαλισμένη η μεγαλύτερη δυνατή ποιότητα και αξιοπιστία των αποτελεσμάτων.
Χρησιμοποιείται ορός αίματος ο οποίος τοποθετείται σε ειδικό διαλυτικό διάλυμα και στη συνέχεια τοποθετείται στις ειδικές αριθμημένες θέσεις της πλάκας όπου υπάρχουν τα αντιγόνα των τροφίμων και παραμένει για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα για να διεκπεραιωθεί η αντίδραση αντιγόνου-αντισώματος.
Στη συνέχεια η πλάκα ξεπλένεται με ειδικό διάλυμα ξεπλύματος σε αυτόματο μηχάνημα για να απομακρυνθούν άλλα αντισώματα και άλλα κατάλοιπα αίματος.
Μετά τοποθετείτε στις ειδικές αριθμημένες θέσεις της πλάκας ένα αντιδραστήριο με ειδικά αντισώματα και συνδεδεμένο με ένα ειδικό χρωμογόνο ένζυμο, όπου παραμένει ξανά για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα για να διεκπεραιωθεί η αντίδραση.
Στη συνέχεια η πλάκα ξεπλένεται και πάλι.
Μετά τοποθετείτε στις ειδικές αριθμημένες θέσεις της πλάκας ένα τρίτο αντιδραστήριο με ένα ειδικό υπόστρωμα και παραμένει πάλι για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια με ένα τέταρτο αντιδραστήριο σταματούμε την αντίδραση και η πλάκα είναι έτοιμη να μετρηθεί.

Η μέτρηση γίνεται σε ειδικό αυτόματο μηχάνημα (Elisa reader) όπου γίνεται η καταμέτρηση των αντισωμάτων του ασθενούς μαζί με την καταμέτρηση του ορού ελέγχου ποιότητας και των 2 προτύπων βαθμονομημένων ορών.
Ακολούθως τα αποτελέσματα μεταφέρονται αυτόματα σε ειδικό πρόγραμμα στον υπολογιστή όπου ελέγχονται και αξιολογούνται και στη συνέχεια τυπώνονται και παραδίδονται στον πελάτη.




1.Πόσο αξιόπιστη και ασφαλής είναι η μέθοδος ELISA στην ανίχνευση της Τροφικής Δυσανεξίας;
Καμία άλλη εξέταση για την Τροφική Δυσανεξία δεν έχει υποβληθεί σε τόσες πολλές επιστημονικές έρευνες και καμία άλλη δεν έχει ποτέ επιβεβαιωθεί επιστημονικά.
Θεωρείται ως μια απόλυτα ασφαλής και αξιόπιστη μέθοδος, με ποσοστό αξιοπιστίας 90% και αναπαραγωγιμότητας 97%.
Τα αποτελέσματα των αντισωμάτων IgG έναντι των διαφόρων τροφίμων είναι μετρήσιμα και όχι απλώς Θετικά/Αρνητικά και έτσι διαπιστώνεται με ακρίβεια ο βαθμός αντίδρασης, για κάθε τρόφιμο ξεχωριστά, καθώς επίσης και η διαπίστωση της διαφοροποίησης της δυσανεξίας σε μία μελλοντική εξέταση.
Τα κλινικά αποτελέσματα της εξέτασης αυτής έχουν επιβεβαιωθεί επιστημονικά από πολλές ανεξάρτητες επιστημονικές μελέτες όπως οι πιο κάτω:
  • Ιατρικού τμήματος του Πανεπιστημίου του York της Μεγάλης Βρετανίας
  • Γαστρεντερολογικού τμήματος του Πανεπιστημιακού νοσοκομείου του South Manchester
  • Παιδιατρικού τμήματος του Πανεπιστημιακού νοσοκομείου Turku της Φινλανδίας
  • Βρετανική Αλλεργιολογική Εταιρεία
  • Migraine Action Association and Migraine in Primary Care Advisors
  • Kings College
  • International Journal of Nutrition and Food Science
  • Yorktest Laboratories
  • Optimum Health Resource Laboratories
  • Evening Standard
Η μέθοδος ELISA (Enzyme Linked Immunosorbent Assay) της Βρετανικής εταιρείας GENESIS DIAGNOSTICS (CE 98/79 – ISO 9001/EN 46001) έτυχε παγκόσμιας αναγνώρισης και έχει κερδίσει αρκετά βραβεία για την αξιοπιστία και την ποιότητα της.
Υπάρχουν πληθώρα δηλώσεων ειδικών ιατρών, ερευνητών και άλλων επιστημόνων οι οποίοι επιβεβαιώνουν τη χρησιμότητα της εξέτασης στην περίπτωση της Τροφικής Δυσανεξίας, καθώς και την αξιοπιστία της.
(Βλέπε δηλώσεις ειδικών για την Τροφική Δυσανεξία)


2.Υπάρχουν άλλες μέθοδοι ανίχνευσης της Τροφικής Δυσανεξίας και πόσο αξιόπιστες είναι;
Ο παραδοσιακός τρόπος ανίχνευσης της Τροφικής Δυσανεξίας είναι η μέθοδος αποκλεισμού και επαναφοράς των τροφίμων, αλλά ο τρόπος αυτός είναι χρονοβόρος, περίπλοκος και όχι ξεκάθαρος λόγω των πολλών άλλων συστατικών που υπάρχουν σε διάφορα άλλα και καθημερινά τρόφιμα.
Ο σύγχρονος τρόπος ανίχνευσης είναι με την έγκυρη και αξιόπιστη ανοσοενζυμική μέθοδο ELISA, η οποία έχει επιβεβαιωθεί επιστημονικά από αρκετές κλινικές μελέτες και θεωρείται ως μια απόλυτα ασφαλής και αξιόπιστη μέθοδος, με ποσοστό αξιοπιστίας 90% και αναπαραγωγιμότητας 97%.

Άλλες μέθοδοι "ανίχνευσης" της Τροφικής Δυσανεξίας όπως οι πιο κάτω, δεν έχουν επιβεβαιωθεί επιστημονικά με κλινικές μελέτες (Allergy UK “Non conventional allergy tests”, Allergy UK “Food Intolerance Alternative tests”, American Academy of Allergy, Medical Journal of Australia, Quackwatch) και επομένως η χρησιμοποίηση τους μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε λανθασμένα αποτελέσματα αλλά και να θέσει σε κίνδυνο ακόμα και αυτής της υγείας των ανθρώπων.

Οι πιο γνωστές και μη επιστημονικά επιβεβαιωμένες μέθοδοι είναι:
• Applied Kinesiology – (μέτρηση της μυϊκής δύναμης)
• Auricular Cardiac Reflex Method – (μέτρηση ισχυρότερων σφυγμών στον καρπό)
• Hair Analysis – (ανάλυση τρίχας)
• Leukocytotoxic Tests (ALCAT test) – (ανάμειξη λευκών αιμοσφαιρίων με ύποπτα αλλεργιογόνα και εξέταση κάτω από μικροσκόπιο)
• Neutralisation-Provocation Testing – (τοποθέτηση κάτω από τη γλώσσα συγκεκριμένης δόσης απενεργοποιημένων αλλεργιογόνων)
• Vega Testing – (μέτρηση των ηλεκτρομαγνητικών πεδίων)
• Blood group (D’adamo) – (καθορισμός διατροφής μέσω ομάδας αίματος)

3. Μπορεί η ομάδα αίματος να ανιχνεύσει την Τροφική Δυσανεξία;
Πρόκειται για τη θεωρία του Δρ. Peter D’ Adamo. Σύμφωνα με τη θεωρία αυτή, κάθε άνθρωπος αποτελεί διαφορετική οντότητα με το δικό της μεταβολικό ρυθμό και επομένως δεν είναι λογικό όλοι να επιτυγχάνουν ικανοποιητικό επίπεδο υγείας ακολουθώντας τις ίδιες γενικές διατροφικές οδηγίες. Γι’ αυτόν τον λόγο Δρ D’ Adamo προτείνει την τήρηση ενός ειδικού διαιτολογίου για κάθε ομάδα αίματος.
Βάσει του γεγονότος της ύπαρξης τεσσάρων ομάδων αίματος, υπάρχουν, σύμφωνα με τη θεωρία, αντίστοιχα και τέσσερεις διαφορετικές δίαιτες οι οποίες προτείνονται ως εξειδικευμένος οδηγός διατροφής.
Από τη θεωρία αυτή αντιλαμβάνεται κανείς ότι η ατομικότητα δε λαμβάνεται σοβαρά υπόψη, ούτε φυσικά ο γενετικός πολυμορφισμός του ανθρώπου, αφού η δίαιτα όλων των ανθρώπων του πλανήτη καθορίζεται σε τέσσερεις μόνο κατηγορίες, ανάλογα με την ομάδα αίματος του. Αγνοούνται επίσης σημαντικοί γενετικοί και περιβαλλοντικοί παράγοντες οι οποίοι καθορίζουν την επιλογή των τροφίμων, καθώς και την εξατομικευμένη διατροφή.
Η θεωρία υποστηρίζει ότι οι λεκτίνες των τροφίμων, μια κατηγορία πρωτεϊνών στις φυτικές τροφές και κυρίως στα όσπρια, προκαλούν συγκόλληση των ερυθρών αιμοσφαιρίων σε διάφορα όργανα του σώματος. Σύμφωνα με τη θεωρία, κάθε άτομο θα πρέπει να αποφεύγει τα τρόφιμα που περιέχουν συγκεκριμένες λεκτίνες οι οποίες προκαλούν συγκόλληση των ερυθρών αιμοσφαιρίων σε άτομα της συγκεκριμένης ομάδας αίματος.

Η συγκόλληση των ερυθρών αιμοσφαιρίων είναι μια διαδικασία μη αναστρέψιμη, η οποία καταλήγει στη δημιουργία θρόμβων. Πρωταρχική αποστολή όμως των ερυθρών αιμοσφαιρίων του οργανισμού είναι η μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα όλων των ιστών του σώματος. Στην περίπτωση που δημιουργούνταν θρόμβοι από συγκόλληση ερυθρών αιμοσφαιρίων λόγω λεκτινών, σύμφωνα πάντα με τη θεωρία, αυτοί θα έφρασσαν τη δίοδο και δεν θα επέτρεπαν τη διέλευση του αίματος σε όλους τους ιστούς του σώματος, με αποτέλεσμα να μην τροφοδοτούνται με οξυγόνο και με τελικό αποτέλεσμα την καταστροφή και τη νέκρωση των.κυττάρων.

Αν όμως ίσχυε αυτό, αρκετοί άνθρωποι οι οποίοι δεν γνωρίζουν τη θεωρία αυτή και καταναλώνουν τρόφιμα τα οποία δεν «ταιριάζουν» με την ομάδα αίματός τους, θα προκαλείτο συγκόλληση ερυθρών αιμοσφαιρίων λόγω λεκτινών, και μάλιστα σε μεγάλο βαθμό, με αποτέλεσμα τη δημιουργία μικρών θρόμβων ύστερα από κάθε γεύμα, καθημερινά, για μήνες και για χρόνια.

Θα βίωναν δηλαδή καθημερινά μικροεμφράγματα ή μικροεγκεφαλικά. Συνεπώς, ο εγκέφαλος, η καρδιά, οι πνεύμονες, τα μάτια, τα νεφρά κ.λ.π. θα καταστρέφονταν σύντομα και ανεπανόρθωτα από αυτή τη διαδικασία, με μοιραίες συνέπειες για εκατομμύρια ανθρώπους σε ολόκληρο τον πλανήτη. Επομένως, αν αυτή η θεωρία ήταν σωστή η ανθρώπινη φυλή θα είχε εξαφανιστεί μέσα από ανεπανόρθωτες επιπλοκές εξαιτίας των λεκτινών και της συγκόλλησης των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Εξάλλου είναι και αποδεδειγμένο ότι η μαγειρική διαδικασία του βρασίματος των οσπρίων, που όλοι κάνουν για να τα φάνε, καταστρέφει κάθε ίχνος λεκτίνης.

Σύμφωνα με πολλές επιστημονικές μελέτες η θεωρία αυτή δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα, επειδή δεν στηρίζεται καθόλου σε τεκμηριωμένα επιστημονικά δεδομένα και ούτε έχει επιβεβαιωθεί από οποιανδήποτε έγκυρη κλινική μελέτη.


4.Ποια τρόφιμα συμπεριλαμβάνονται στην εξέταση και γιατί;
Στην εξέταση συμπεριλαμβάνονται 93 τρόφιμα καθημερινής κυρίως χρήσης, τα οποία κατόπιν ερευνών από διατροφολόγους και άλλους ειδικούς, έχουν επιλεγεί για τον σκοπό αυτό, επειδή έχει αποδειχθεί ότι είναι υπεύθυνα για τις περισσότερες και πιο συχνές τροφικές δυσανεξίες.
Τα τρόφιμα αυτά είναι:

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΦΡΟΥΤΑ
Κριθάρι
Αγελαδινό γάλα
Μήλο
Φαγόπυρο
Ασπράδι αυγού
Βερίκοκο
Καλαμπόκι
Κρόκος αυγού
Μπανάνα
Σιμιγδάλι
Πρόβειο γάλα
Βατόμουρο
Κεχρί
Αίγιο γάλα
Σταφύλι
Βρώμη
ΚΡΕΑΤΑ
Γκρέιπφρουτ
Ρύζι
Βοδινό
Ακτινίδιο
Σίκαλη
Κοτόπουλο
Λεμόνι
Σιτάρι
Αρνίσιο
Πεπόνι
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Χοιρινό
Ελιά
Μελιτζάνα
Γαλοπούλα
Πορτοκάλι
Αβοκάντο
Κρέας θηράματος
Ροδάκινο
Παντζάρι
ΨΑΡΙΚΑ
Αχλάδι
Μπρόκολο
Βακαλάος
Ανανάς
Κραμβί
Καβούρι
Δαμάσκηνο
Καρότο
Ρέγγα
Φράουλες
Κουνουπίδι
Σκουμπρί
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ/ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ
Ραδίκι
Μύδια
Τσίλι
Σέλινο
Γλώσσα (είδος platessa)
Σκόρδο
Αγγούρι
Γαρίδες
Πιπερόριζα (Τζίντζερ)
Φασολάκια
Σολομός
Μέντα (Δυόσμος)
Φασόλια
Γλώσσα (είδος solea)
Μοσχοκάρυδο
Πράσο
Πέστροφα
Πιπέρι
Φακή
Τόνος
Σουσάμι
Μαρούλι
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Βανίλια
Κρεμμύδι
Αμύγδαλα
Χαρούπι
Μπιζέλια
Φιστίκια Βραζιλίας
Κακάο
Πιπεριές
Φιστίκια Κάσιους
Καφές
Πατάτα
Καρύδα
Κόλα
Σόγια
Φουντούκια
Μανιτάρια
Αμπελοφάσουλο
Φιστίκια
Μουστάρδα
Ηλιανθόσπορος
Καρύδια
Τσάι
Ντομάτα
Μαγιά


5.Αξιολόγηση και ερμηνεία αποτελεσμάτων.

Η αξιολόγηση των αποτελεσμάτων γίνεται σύμφωνα με τον βαθμό αντίδρασης (μέτρησης) των ειδικών αντισωμάτων IgG τα οποία εντοπίζονται στο αίμα, για κάθε τρόφιμο ξεχωριστά.
Οι τιμές αυτές και τα κριτήρια έχουν καθορισθεί κατόπιν μελετών των αποτελεσμάτων μεγάλου αριθμού υγιών ατόμων.
Σύμφωνα λοιπόν με τα αποτελέσματα αυτών των μετρήσεων, τα τρόφιμα αξιολογούνται και ταξινομούνται στις 3 πιο κάτω κατηγορίες:

<8.0 ml =" 0">
Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται τα τρόφιμα εκείνα τα οποία ο βαθμός αντίδρασης των αντισωμάτων τους είναι μικρότερος από 8 μονάδες (αντίδραση = 0) και επομένως μπορούν να καταναλώνονται ελεύθερα, επειδή δεν προκαλούν καμία Τροφική Δυσανεξία στον οργανισμό, εκτός από τις πιο κάτω περιπτώσεις:
•Εάν υποφέρετε από κάποια κλασσική αλλεργική αντίδραση (IgE) σε οποιαδήποτε από τα τρόφιμα αυτά, μην τα τρώτε. Οι κλασσικές αλλεργικές αντιδράσεις (IgE) ΔΕΝ ΑΝΙΧΝΕΥΟΝΤΑΙ από αυτήν την εξέταση.
•Εάν είστε κάτω από ειδική δίαιτα ή αποφεύγατε (για οποιονδήποτε λόγο) κάποια τρόφιμα για μία χρονική περίοδο πέραν των 3 μηνών, τότε η αντίδραση (επίπεδα αντισωμάτων) στα εξεταζόμενα τρόφιμα θα είναι πιθανόν μειωμένη και επομένως θα πρέπει να τα χειριστείτε με την απαραίτητη προσοχή.

8.0 - 12.5 AU/ml = 1+ (Μέτρια Τροφική Δυσανεξία)

Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται τα τρόφιμα εκείνα τα οποία ο βαθμός αντίδρασης των αντισωμάτων τους κυμαίνεται από 8 μέχρι 12.5 μονάδες (αντίδραση = 1+) και επομένως θα πρέπει να περιοριστεί ή να γίνεται εκ περιτροπής η κατανάλωση τους επειδή προκαλούν μέτρια Τροφική Δυσανεξία στον οργανισμό.

12.5 - 25.0 AU/ml = 2+ (Αυξημένη Τροφική Δυσανεξία) 

>25.0 AU/ml = 3+ (Σοβαρή Τροφική Δυσανεξία)

Οι πιο πάνω κατηγορίες περιλαμβάνουν τα τρόφιμα εκείνα τα οποία ο βαθμός αντίδρασης των αντισωμάτων τους κυμαίνεται από 12.5 μέχρι 25 μονάδες (αντίδραση = 2+) ή είναι μεγαλύτερος από 25 μονάδες (αντίδραση = 3+) και θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς η κατανάλωση αυτών των τροφίμων και όλων των παραγώγων τους, για περίοδο από 6 μήνες μέχρι και 1 χρόνο, επειδή προκαλούν αυξημένη ή σοβαρή Τροφική Δυσανεξία στον οργανισμό.

6.Διαχείριση αποτελεσμάτων
Η εξέταση αυτή σε καμία περίπτωση δεν έχει σκοπό να υποκαταστήσει τη συνεισφορά των ειδικών στον τομέα της υγείας και της διατροφής, αλλά αντίθετα να βοηθήσει και να υποστηρίξει το έργο τους, ειδικά εκεί όπου τα προβλήματα υγείας είναι χρόνια, συμβάλλοντας θετικά στην προάσπιση και διασφάλιση της υγείας και της ποιότητας ζωής των ασθενών τους, μέσα από επιστημονικά τεκμηριωμένες και αξιόπιστες εργαστηριακές εξετάσεις, όπως εξάλλου είναι και ο σκοπός της εργαστηριακής ιατρικής.
Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι μπορεί να χειρίζονται τα αποτελέσματα τους οι ίδιοι προσωπικά με αρκετή επιτυχία, εντούτοις έχει αποδειχθεί ότι τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν επιδιώκεται η βοήθεια κάποιου ειδικού ιατρού ή διατροφολόγου, ο οποίος θα σας προσφέρει τη δυνατότητα να διατηρήσετε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή.

Η Δυσανεξία προς τα «ένοχα» τρόφιμα αναμένεται να μειωθεί σταδιακά μέσα σε μία χρονική περίοδο από 6 μήνες μέχρι και 1 χρόνο και πάντα ανάλογα με τον βαθμό αντίδρασης των αντισωμάτων σας, με αποτέλεσμα να βελτιωθεί αισθητά και ριζικά η ποιότητα της υγείας σας και της ζωής σας. Η πιστοποίηση της αρνητικοποίησης της Δυσανεξίας σας μπορεί εξάλλου να διαπιστωθεί και με μελλοντικές εξετάσεις, αν και δεν είναι απόλυτα αναγκαίο.
Μετά την περίοδο αυτή, θα πρέπει με την καθοδήγηση του ιατρού σας ή του διατροφολόγου σας, τα τρόφιμα αυτά σταδιακά, μεθοδικά και υπομονετικά να επαναφέρονται στη διατροφή σας.
Θα πρέπει να είστε αυστηροί με τον εαυτό σας και να θυμάστε ότι αυτό δεν είναι για μια ζωή. Μία από τις πρώτες σας ανησυχίες είναι πως θα καταφέρετε να αντισταθείτε στα αγαπημένα σας φαγητά και συνήθειες.


Αξίζει όμως να θυμηθείτε ότι αυτά τα οποία συνηθίσατε να τρώτε, πιθανόν να ήταν και η αιτία για τα διάφορα προβλήματα υγείας που είχατε και επομένως χρειάζεται να ξανασκεφτείτε σοβαρά αρκετές από αυτές τις αγαπημένες σας συνήθειες.
Χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία από τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και μην τρώτε πάρα πολύ και καθημερινά οποιοδήποτε τρόφιμο ή συστατικό επειδή υπάρχει πιθανότητα ανάπτυξης νέας δυσανεξίας από τον οργανισμό σας. Προτιμάτε να τρώτε πάντα τα τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά κ.λ.π.) φρέσκα και στην εποχή τους. Αποφεύγετε, όπου αυτό είναι δυνατόν, τα έτοιμα φαγητά επειδή τα περισσότερα μπορεί να περιέχουν πρόσθετες ουσίες (τα γνωστά Ε) καθώς και αρκετά κρυφά συστατικά, τα οποία πιθανόν να μην αναφέρονται στις ετικέτες τους και πιθανόν αυτά να είναι απαγορευμένα για εσάς.
Με την απομάκρυνση των «ένοχων» τροφίμων από τη διατροφή σας, ο οργανισμός σας αναμένεται να αρχίσει να ανασυγκροτείται. Τώρα δεν καταναλώνεται άσκοπα αλλά έχει τον χρόνο και την άνεση να αντιμετωπίσει αποτελεσματικότερα τυχόν άλλα προβλήματα που αντιμετωπίζει. Δεν παράγονται πλέον οι μεγάλες ποσότητες αντισωμάτων για την καταπολέμηση ανύπαρκτων εισβολέων, οι οποίες και προκαλούν υπερφόρτιση του οργανισμού σας και απορυθμίζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και έτσι επιτρέπετε σε αυτό να «αναπνεύσει», να επαναλειτουργήσει σωστά χωρίς πίεση, για να σας παράσχει την απαραίτητη ασπίδα προστασίας έναντι των διαφόρων ασθενειών, επιφέροντας ταυτόχρονα ευεξία και ψυχολογική ηρεμία στον οργανισμό σας.


7.Πόσο χρονικό διάστημα απαιτείται για να αρχίσει κάποιος να αισθάνεται βελτιώσεις στα διάφορα προβλήματα υγείας;
Οι περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν συνήθως να αισθάνονται βελτιώσεις μέσα σε 3-4 εβδομάδες.
Για την πλειοψηφία των δυσανεκτικών ατόμων οι έρευνες δείχνουν ότι το διάστημα 6-8 μηνών αυστηρής τήρησης της δίαιτας, είναι αρκετό για να μειωθεί σημαντικά η οποιαδήποτε αντίδραση και να επιτευχθεί έτσι η ανοχή των τροφίμων αυτών από τον οργανισμό σας.
Σοβαρά περιστατικά τροφικής δυσανεξίας η διαδικασία αυτή μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από 1 χρόνο.
Από τις έρευνες που διενεργήθηκαν, μέσα σε 60 ημέρες το 72% των ατόμων που είχαν αλλάξει τη διατροφή τους ανέφεραν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους. Πάνω από τα μισά άτομα (54%) ανέφεραν ότι άρχισαν να αισθάνονται αυτές τις βελτιώσεις μέσα σε 20 μόνο ημέρες από τη στιγμή που άρχισαν να αποφεύγουν τα «ένοχα» τρόφιμα.
Μια αρκετά μεγάλη πλειοψηφία των ατόμων είχε αναφέρει ότι έπασχε από διάφορα προβλήματα υγείας για πάρα πολλά χρόνια, χωρίς να μπορέσει να βρει μια ικανοποιητική ανακούφιση στα συμπτώματα τους.
Συχνά οι βελτιώσεις αυτές χαρακτηρίσθηκαν ως αλλαγή τρόπου ζωής.


8.Έχουν γίνει ανεξάρτητες έρευνες οι οποίες να αποδεικνύουν τη μείωση των συμπτωμάτων ή τα οφέλη που απέκτησαν τα άτομα τα οποία αφαίρεσαν από τη διατροφή τους τα «ένοχα» τρόφιμα με βάση την εξέταση;
Σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας που διενήργησε το Ιατρικό τμήμα του Πανεπιστημίου του York, εκ μέρους της Βρετανικής Αλλεργιολογικής Εταιρείας, ανάμεσα σε 7500 άτομα που έκαναν την εξέταση, παρουσιάστηκαν τα πιο κάτω δεδομένα:
Μια ξεκάθαρη και σαφής πλειοψηφία των ατόμων που προέβησαν στην εξέταση αυτή και άλλαξαν τη διατροφή τους, ανέφεραν ότι σημείωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους. Συχνά οι βελτιώσεις αυτές χαρακτηρίσθηκαν ως αλλαγή τρόπου ζωής.

Γενικά το 75% των ατόμων που έκαναν μια λογική ή ισχυρή προσπάθεια αλλαγής της διατροφής τους ανέφεραν ότι απέκτησαν σημαντικά οφέλη στα διάφορα προβλήματα υγείας που είχαν και αυτά καταγράφηκαν αναλυτικά όπως πιο κάτω:
• Γαστρεντερολογικά: 80%
• Αναπνευστικά: 72%
• Δερματολογικά: 76%
• Μυοσκελετικά: 64%
• Νευροψυχολογικά: 80%
• Διάφορα άλλα: 79%

Μια σημαντική μείωση των συμπτωμάτων σημειώθηκε στο 79% των ατόμων που επέμεναν αυστηρά στις διαιτητικές οδηγίες που τους δόθηκαν σύμφωνα με τις εξετάσεις τους.
Ο βαθμός οφέλους διαπιστώθηκε να είναι ιδιαίτερα ισχυρός σε άτομα που άλλαξαν αυστηρά τη διατροφή τους, ωστόσο τα οφέλη αυτά σημειώθηκαν ακόμα και σε άτομα που άλλαξαν σε μικρό βαθμό τη διατροφή τους.
Τα άτομα εκείνα που είχαν συμβουλευτεί τον γιατρό τους ή άλλον ειδικό, παρουσίασαν αρκετά περισσότερα οφέλη και σε συντομότερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με άλλα άτομα.
Το 78% των ατόμων της έρευνας δήλωσε ότι είχαν επαναφέρει τα «ένοχα» τρόφιμα (47% από αυτούς σκόπιμα και 31% τυχαία), με αποτέλεσμα πάνω από 90% από αυτούς να έχουν επιστροφή των συμπτωμάτων τους.
Σε ερώτηση αν θα σύστηναν την εξέταση και σε άλλους, το 87% απάντησε θετικά.



9.Δεν θα έπρεπε να το καταλάβαινα εάν υπέφερα από Τροφική Δυσανεξία;
Δυστυχώς όχι χωρίς την ειδική εξέταση. Εάν τρώγατε για αρκετά χρόνια τα ίδια τρόφιμα καθημερινά δεν θα μπορούσατε να αντιληφθείτε ότι αυτά σας προκαλούν προβλήματα. Μόνο αν αφαιρούσατε συγκεκριμένα τρόφιμα από τη διατροφή σας για κάποια χρονική περίοδο και μετά τα επαναφέρατε θα μπορούσατε κατά κάποιο τρόπο να πείτε ότι αυτά σας προκαλούν προβλήματα.


Πέραν τούτου κάθε τρόφιμο είναι μια σύνθετη ουσία η οποία αποτελείται από εκατοντάδες έως χιλιάδες άλλες ουσίες και ενώσεις οι οποίες καθορίζουν τη σύσταση, την εμφάνιση, τη γεύση, την οσμή και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Ο οργανισμός μας έχει επίσης την καταπληκτική ικανότητα να αντιμετωπίζει αποτελεσματικά διάφορες ανεπιθύμητες καταστάσεις που προκαλούνται και από τα τρόφιμα, μέχρι που φτάνει σε σημείο κορεσμού και δεν μπορεί πλέον να τα απορροφήσει και να τα ανεχτεί και εδώ αρχίζουν να παρουσιάζονται τα σοβαρότερα προβλήματα.
Οι περισσότερες αντιδράσεις που προκαλούνται από την Τροφική Δυσανεξία είναι σιωπηλές, ύπουλες και χρόνιες για έναν απλούστατο λόγο. Γίνονται μέσα στους ιστούς και τα όργανα τα οποία δεν αντιλαμβάνονται πόνο ή ενοχλήσεις και έτσι οι χρόνιες επιθέσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα συνεχίζονται χωρίς αναγνωρισμένα συμπτώματα, ώσπου τελικά το σώμα μας ηττάται και αναπτύσσει εντελώς ξαφνικά χρόνια προβλήματα.


10.Ποια άτομα και από ποια ηλικία μπορούν να κάνουν αυτή την εξέταση;
Καταρχήν άτομα που υποφέρουν με προβλήματα και παθήσεις που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Επιπρόσθετα όμως ο καθένας από εμάς θα μπορούσε να κάνει αυτή την εξέταση έστω και αν δεν παρουσιάζει κάποια εμφανή συμπτώματα, επειδή πιθανόν σε κάποια φάση της ζωής του, να παρουσιάσει προβλήματα λόγω Τροφικής Δυσανεξίας.
Τα συμπτώματα μπορούν να εμφανισθούν σε οποιαδήποτε ηλικία και αυτά μπορεί να είναι προσωρινά ή χρόνια και εάν δεν αντιμετωπισθούν έγκαιρα μπορεί να οδηγήσουν μελλοντικά σε σοβαρότερες καταστάσεις.


11.Τι προετοιμασία χρειάζεται πριν την εξέταση;
Δεν χρειάζεται καμία προετοιμασία, καμία δίαιτα, καμία νηστεία και επομένως η αιμοληψία για την εξέταση μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Απλά δεν καπνίζουμε, δεν βουρτσίζουμε τα δόντια μας και δεν πίνουμε νερό, δύο –τρείς ώρες νωρίτερα.


12.Μπορεί κάποιος από μακριά να στείλει αίμα στο εργαστήριο για την εξέταση; Δεν αλλοιώνεται το δείγμα;
Βεβαίως μπορεί. Τα αντισώματα IgG στο αίμα είναι σταθερά μέχρι και 3 εβδομάδες. Η αποστολή αίματος χρειάζεται φυσιολογικά μόνο 1-2 μέρες για να φτάσει στο εργαστήριο και επομένως δεν αλλοιώνεται καθόλου το δείγμα.


13.Χρειάζεται διακοπή οποιασδήποτε φαρμακευτικής αγωγής;
Διάφορα ανοσοκατασταλτικά φάρμακα π.χ. αντικαταθλιπτικά, κορτιζονούχα, στεροειδή κ.λ.π. μπορεί να επηρεάσουν τα αποτελέσματα της εξέτασης, επειδή καταστέλλουν (αδυνατούν) το ανοσοποιητικό σύστημα και την ικανότητα του να παράγει αντισώματα με αποτέλεσμα να έχουμε «ψευδώς αρνητικές» αντιδράσεις. Δεν έχει αναφερθεί οποιαδήποτε άλλη επίδραση με άλλα φάρμακα.
Στην περίπτωση αυτή χρειάζεται να συμβουλευθείτε τον ιατρό σας για την οποιαδήποτε διακοπή της θεραπείας σας.


14.Μπορεί κατά τη διάρκεια της αποφυγής συγκεκριμένων τροφών να παρουσιαστούν ελλείψεις σε βιταμίνες και άλλα απαραίτητα συστατικά;
Αυτό μπορεί να συμβεί αν παρουσιάζετε δυσανεξία σε μία ολόκληρη οικογένεια τροφίμων π.χ. δημητριακά, γαλακτοκομικά κ.λ.π. γι’ αυτό και είναι προτιμότερο η διαχείριση των αποτελεσμάτων σας να γίνεται με τη βοήθεια του γιατρού ή του διατροφολόγου σας.


15.Μπορεί να υπάρχουν δυσανεξίες σε πρόσθετα τροφίμων τα «Ε»;
Τα «πρόσθετα τροφίμων» είναι φυσικές ή συνθετικές ουσίες που προστίθενται σκόπιμα στα τρόφιμα για να εκτελέσουν ορισμένες τεχνολογικές λειτουργίες ή να δώσουν ένα τεχνικό αποτέλεσμα στα τρόφιμα. Καθορίζονται με το γράμμα Ε, που είναι ένδειξη ότι έχει περάσει τον έλεγχο ασφάλειας και έχει εγκριθεί η χρήση του στην Ευρωπαϊκή Ένωση και έναν αριθμό π.χ. Ε 100, Ε 200 κ.λ.π. οι οποίοι καθορίζουν την κατηγορία όπου ανήκει το πρόσθετο. (βλέπε Οδηγός για Πρόσθετα Τροφίμων, Γενικό Χημείο του Κράτους – Υπουργείο Υγείας)
Η χρήση πρόσθετων στα τρόφιμα έχει γίνει πιο σημαντική τα τελευταία χρόνια, εξαιτίας της αυξημένης παραγωγής των προετοιμασμένων, επεξεργασμένων και εύκολων φαγητών. Τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση και ωραία εμφάνιση, για να βοηθήσουν την προετοιμασία και επεξεργασία των τροφίμων, για να εξασφαλίσουν φρεσκάδα, ασφάλεια και αντιμικροβιακή δράση, για να αυξήσουν τον χρόνο ζωής των τροφίμων, για να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη κ.λ.π.

Τα κυριότερα πρόσθετα τροφίμων είναι:
Χρωστικές ουσίες, Συντηρητικά , Αντιοξειδωτικά, Γλυκαντικά, Γαλακτοματοποιητές, Σταθεροποιητές, Πηκτικοί παράγοντες, Διογκωτικά και Βελτιωτικά γεύσης. 

Πολλοί επιστήμονες εκφράζουν ήδη την επιφύλαξη τους και την ανησυχία τους για την αναγκαιότητα και την ασφάλεια αυτών των ουσιών στην υγεία του ανθρώπου, επειδή έχουν παρατηρηθεί αρκετές αντιδράσεις αλλεργίας και τροφικής δυσανεξίας από αυτές τις ουσίες, όπως νευρικότητα, πονοκέφαλους, γαστρεντερολογικές διαταραχές κ.λ.π. Μπορείτε εξάλλου να διαπιστώσετε την ύπαρξη τροφικής δυσανεξίας σε τρόφιμα ή πρόσθετα τροφίμων κάνοντας την ειδική εξέταση της Τροφικής Δυσανεξίας.


Είναι ιδιαίτερα σημαντικό τα άτομα που είναι αλλεργικά ή παρουσιάζουν τροφική δυσανεξία σε συγκεκριμένα τρόφιμα να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων και να είναι εξοικειωμένοι με τις εμπορικές ή τις επιστημονικές ονομασίες των τροφίμων, των πρόσθετων ουσιών ή των άλλων «κρυφών» συστατικών που υπάρχουν σε αυτά.
Είναι επίσης επιτακτική ανάγκη οι αρμόδιες υπηρεσίες προστασίας του καταναλωτή να εγγυώνται την λεπτομερή καταγραφή όλων των συστατικών στις ετικέτες των τροφίμων και φυσικά οι ίδιοι οι καταναλωτές να είναι σε θέση να αναγνωρίζουν ποια τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων δεν θα πρέπει να καταναλώνουν.


15.Μπορώ να επαναφέρω πίσω στη διατροφή μου τα τρόφιμα που αφαίρεσα και πότε;
Βεβαίως μπορείτε. Εξάλλου αυτός είναι και ο σκοπός της εξέτασης. Οι μελέτες δείχνουν ότι μετά από μία περίοδο 6-8 μηνών απομάκρυνσης των δυσανεκτικών τροφίμων από τη διατροφή σας, μειώνεται σημαντικά η αντίδραση στα τρόφιμα αυτά και έτσι μπορείτε να αρχίσετε να επαναφέρετε πίσω στη διατροφή σας τα τρόφιμα αυτά σιγά-σιγά και ένα είδος κάθε φορά. Υπάρχει μια μικρή εξαίρεση στην επαναφορά κάποιων τροφίμων, αν στα τρόφιμα αυτά παρουσιάζετε έμφυτες δυσανεξίες, δηλαδή υπάρχει γενετική δυσανεξία.


16.Είναι απαραίτητο να γίνει επανάληψη της εξέτασης στο μέλλον;
Δεν είναι απαραίτητο κάτι τέτοιο. Επανάληψη της εξέτασης συστήνεται μόνο στις περιπτώσεις όπου επανεμφανίζονται συμπτώματα, παρά την αυστηρή τήρηση της δίαιτας σας και αυτό σημαίνει ότι πιθανόν να έχουν αναπτυχθεί νέες δυσανεξίες.


17.Μπορεί η Τροφική Δυσανεξία να ευθύνεται για τον έλεγχο του βάρους και της παχυσαρκίας;
Η πιθανότητα να συμβαίνει αυτό είναι πολύ μεγάλη. Φυσικά θα πρέπει πρώτα να αποκλειστούν άλλες παθολογικές καταστάσεις που ευθύνονται για την παχυσαρκία, όπως παθήσεις του Θυρεοειδούς αδένα, ύπαρξη πολυκυστικών ωοθηκών, έλεγχος σακχάρου, αντίσταση στην ινσουλίνη κ.λ.π.
Στην περίπτωση που ευθύνεται η Τροφική Δυσανεξία, οι δυσανεκτικές τροφές μπλοκάρουν κατά κάποιο τρόπο τον μεταβολισμό και θέτουν τη βιοχημεία του εκτός ισορροπίας, με αποτέλεσμα αυτός να γίνεται πιο αργός.
Επίσης, επιβαρύνεται το ανοσοποιητικό σύστημα με την παραγωγή αντισωμάτων, αναπτύσσονται διαρροές στον πεπτικό σωλήνα, η ινσουλίνη και άλλες ορμόνες δεν βρίσκονται σε ισορροπία και ο οργανισμός χάνει τον έλεγχο των νευροδιαβιβαστών που ελέγχουν την όρεξη.

Διάφορες έρευνες απέδειξαν ότι μόλις αντιμετωπιστούν αποτελεσματικά οι δυσανεκτικές τροφές, το σώμα μπορεί να χάσει λίπος, αφού οι μηχανισμοί του οργανισμού ομαλοποιούνται με αποτέλεσμα τη μείωση της επιθυμίας για γλυκά και απλούς υδατάνθρακες και την ομαλοποίηση των μηχανισμών πείνας. Αρκετοί επιστήμονες υποστηρίζουν δε ότι, η παχυσαρκία μπορεί να θεραπευτεί, αν διορθώσουμε τη βιοχημεία του μεταβολισμού μας.
Ο ακριβής ρόλος των πολλών νευροδιαβιβαστών και ορμονών που εμπλέκονται στην παχυσαρκία δεν είναι ακόμη ξεκάθαρος και απαιτεί περισσότερη έρευνα. Βασιζόμενοι, όμως, στις σύγχρονες θεωρίες και στην προκαταρκτική έρευνα, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η επίδραση της τροφικής δυσανεξίας σε αυτές τις ισχυρές βιοχημικές και γενετικές δυνάμεις είναι σημαντική.
Όπως για παράδειγμα η σεροτονίνη (που βρίσκεται στο κεντρικό νευρικό σύστημα) η οποία ελέγχει τη διάθεση μας. Όταν τρώμε υδατάνθρακες, τα επίπεδα της σεροτονίνης αυξάνονται και νιώθουμε καλύτερα, βελτιώνει δηλαδή τη διάθεση μας.
Μια έρευνα για τους νευροδιαβιβαστές, που έγινε στην Αυστραλία, δείχνει ότι η λήψη δυσανεκτικών τροφίμων προκαλεί μείωση των επιπέδων της σεροτονίνης στον οργανισμό. Τα μειωμένα επίπεδα της σεροτονίνης μας κάνουν να νιώθουμε άσχημα και αδιάθετοι και προκαλούν κρίσεις βουλιμίας (αίσθημα πείνας, επιθυμία για γλυκά κ.λ.π.) και έτσι στρεφόμαστε στα απλά σάκχαρα και στους υδατάνθρακες, τα οποία θα ανεβάσουν τα επίπεδα της σεροτονίνης μαζί και τη διάθεση μας.
Οι εξαιρετικά όμως εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες και τα σάκχαρα προκαλούν γρήγορη έκκριση ινσουλίνης, η οποία με τη σειρά της μειώνει τις συγκεντρώσεις όλων των αμινοξέων στον οργανισμό εκτός από την τρυπτοφάνη, πρόδρομο της σεροτονίνης.
Έτσι, για να αναπληρώσουν τα χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, που προκαλούνται από την κατανάλωση των «βλαβερών τροφίμων», οι άνθρωποι με τροφική δυσανεξία τείνουν να επιθυμούν τροφές που αυξάνουν τη σεροτονίνη στον εγκέφαλο.
Η απότομη μείωση του σακχάρου οδηγεί πάλι στην αρχή ενός φαύλου κύκλου, με αίσθημα κατάπτωσης και ανάγκη πρόσληψης υδατανθράκων. Ο κύκλος αυτός επαναλαμβάνεται συνεχώς με αποτέλεσμα τη συνεχή παραγωγή και εναπόθεση λίπους.
Η πράξη έχει δείξει ότι η αποφυγή των δυσανεκτικών τροφίμων σπάει αυτό τον φαύλο κύκλο με αποτέλεσμα σημαντική μείωση της βουλιμίας και της όρεξης για γλυκά.
Η απώλεια βάρους που επιτυγχάνεται είναι ουσιαστική και έχουμε απώλεια μόνο λίπους και όχι μυϊκής μάζας. Η απώλεια αυτή μπορεί να είναι σχετικά βραδεία, αλλά ουσιαστική και μόνιμη. Έτσι χωρίς περιορισμό είτε στην ποσότητα, είτε στην ποιότητα της τροφής, μόνο με την αποφυγή των δυσανεκτικών τροφίμων, τα υπέρβαρα άτομα αρχίζουν να χάνουν βάρος σαν αποτέλεσμα της αυτορύθμισης του οργανισμού τους.
Επομένως η εξέταση για την Τροφική Δυσανεξία θα μπορούσε να ανακουφίσει αρκετά άτομα στον έλεγχο του βάρους τους, διατηρώντας ένα μόνιμο αποτέλεσμα χωρίς φάρμακα, καταργώντας απλώς τα τρόφιμα που προκαλούν Τροφική Δυσανεξία και πυροδοτούν την ανισορροπία της σεροτονίνης.


18.Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη;

Η γλουτένη είναι ένα σύνολο από πρωτεΐνες (προλαμίνες, γλουτελίνες) οι οποίες βρίσκονται στα δημητριακά και κυρίως στο σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και βρώμη.
Για τους περισσότερους ανθρώπους η γλουτένη είναι μια φυσιολογική πρωτεΐνη η οποία αφομοιώνεται εύκολα από τον γαστρεντερικό σωλήνα. Παρόλα αυτά, ένα μικρό μέρος του πληθυσμού δεν μπορεί να την αφομοιώσει και παρουσιάζεται δυσανεξία σε αυτήν, με αποτέλεσμα την ανάπτυξη παθήσεων όπως κοιλιοκάκη, εντερική ατροφία, δυσαπορρόφηση κ.λ.π.
Οι παθήσεις αυτές θεωρούνται αυτοάνοσες και πλήττουν τα άτομα που έχουν τη γενετική προδιάθεση σε αυτές και εμφανίζονται ως αντίδραση του οργανισμού στη γλουτένη.


Όταν τα άτομα με αυτή τη γενετική προδιάθεση καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό τους σύστημα ενεργοποιείται, αντιδρά και παράγει τα αντιγλιαδινικά αντισώματα τα οποία τραυματίζουν σοβαρά και αδρανοποιούν τα εσωτερικά τοιχώματα (τις λάχνες) του λεπτού εντέρου και προκαλούν φλεγμονή, διάρροια, μετεωρισμό και πόνο στην κοιλιά. Τα συμπτώματα αυτά οδηγούν στην ατροφία του εντερικού βλεννογόνου, με συνέπειες στην ανάπτυξη και συντήρηση του οργανισμού.
Οι λάχνες είναι μικρές προεξοχές του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου και αποτελούν περιοχή όπου πραγματοποιείται η τελική πέψη, η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και η απόρριψη των άχρηστων ουσιών της τροφής από τον οργανισμό.
Τα συμπτώματα από τη δυσανεξία στη γλουτένη διαφέρουν συχνά κατά περίπτωση και ανάλογα με την ηλικία.
Η εκδήλωση της πάθησης προϋποθέτει γενετική προδιάθεση και κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη. Υπάρχει επίσης πιθανότητα η πάθηση να μην εκδηλωθεί παρά μόνο όταν «πυροδοτηθεί» σε ορισμένες περιπτώσεις από κάποιες ιογενείς ή άλλες αιτίες. Στα βρέφη η πάθηση εκδηλώνεται συνήθως μόλις εισαχθούν δημητριακά στη διατροφή τους. Στους ενήλικες υπάρχει πιθανότητα να ζουν χωρίς συμπτώματα για αρκετά χρόνια και να νοσήσουν αργότερα.
Επειδή η δυσανεξία αυτή είναι χρόνια και δεν υπάρχει καμιά θεραπεία, τα άτομα με τη δυσανεξία στη γλουτένη θα πρέπει να καταναλώνουν προϊόντα "ελεύθερα γλουτένης".
Επειδή όμως τα οποιαδήποτε προϊόντα «ελεύθερα γλουτένης» δεν σημαίνει και «ελεύθερα σιταριού», θα πρέπει τα άτομα με δυσανεξία στο σιτάρι, κριθάρι, βρώμη και σίκαλη να είναι πολύ προσεκτικά, επειδή η δυσανεξία τους σε αυτά τα δημητριακά μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε άλλο συστατικό και όχι μόνο στη γλουτένη.


19.Τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη;
Δυσανεξία στη λακτόζη είναι η ανικανότητα του οργανισμού να διασπάσει τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη στον γαστρεντερικό σωλήνα, για να μπορέσουν να απορροφηθούν εύκολα από το αίμα. Αυτή η ανικανότητα προκύπτει από την έλλειψη (πλήρη ή μερική) του ενζύμου λακτάση, η οποία παράγεται από τα κύτταρα στο εσωτερικό του λεπτού εντέρου.
Αυτή η ανικανότητα έχει ως αποτέλεσμα να εισέρχεται η λακτόζη στο παχύ έντερο, όπου και υφίσταται διάφορες μεταβολές από τα μικρόβια του εντέρου, με αποτέλεσμα την παραγωγή διαφόρων συμπτωμάτων.
Όταν δεν υπάρχει αρκετή λακτάση για να μεταβολίσει την καταναλωθείσα ποσότητα λακτόζης, τα αποτελέσματα, αν και συνήθως ακίνδυνα, μπορεί να είναι πολύ δυσάρεστα. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι η ναυτία, οι κράμπες, το φούσκωμα, τα αέρια και η διάρροια, τα οποία αρχίζουν περίπου 30 λεπτά μέχρι 2 ώρες μετά από την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν λακτόζη. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα λακτόζης που μπορεί ο κάθε άνθρωπος να ανεχτεί.
Άτομα που παρουσιάζουν δυσανεξία στα διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα (αγελαδινό, Αίγιο, πρόβειο γάλα) θα πρέπει να αποφεύγουν γενικά τη χρήση τους σε όλες τους τις μορφές, επειδή η δυσανεξία τους δεν είναι μόνο στη λακτόζη αλλά και σε άλλες πρωτεΐνες του γάλακτος.


20.Γιατί στο τεστ δεν εξετάζεται η δυσανεξία στη ζάχαρη, στο αλάτι και στο αλκοόλ;
Επειδή αυτή η εξέταση ανιχνεύει τη δυσανεξία στις πρωτεΐνες που υπάρχουν στα τρόφιμα και την παραγωγή αντισωμάτων IgG έναντι αυτών. Τα συστατικά αυτά ΔΕΝ είναι πρωτεΐνες. (π.χ. η ζάχαρη είναι υδατάνθρακας).


21.Η εξέταση που θα κάνετε ΜΟΝΟ ΜΙΑ ΦΟΡΑ στη ζωή σας!
Με την ειδική αυτή εξέταση αίματος θα μπορούσε να αλλάξει ολόκληρη η ζωή σας, αφού θα μπορείτε να μάθετε με μεγάλη ακρίβεια και αξιοπιστία ποιες τροφές σας προκαλούν τα διάφορα προβλήματα υγείας και αφού τις αφαιρέσετε από τη διατροφή σας να βελτιώσετε κι’ εσείς αισθητά και ριζικά την υγεία σας και την ποιότητα της ζωής σας.
Εξίσου σημαντικό όμως είναι να ανακαλύψετε και τις τροφές που μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε ελεύθερα και χωρίς προβλήματα.
Σύμφωνα με αρκετές επιστημονικές μελέτες χιλιάδες άτομα με διάφορα προβλήματα υγείας έχουν επωφεληθεί από τις εξετάσεις αυτές και έχουν βελτιώσει σημαντικά την υγεία του


Σημείωση συντάκτη: το ανωτέρω υλικό, στηρίζεται στην ελληνική και παγκόσμια βιβλιογραφία, του έτους 2008
Το άρθρο αυτό γράφτηκε από τον κλινικό βιοπαθολόγο:

Σώτο Μανναρίδη- Θεμιστοκλή Δέρβη 20, Λευκωσία

Δ/ντη κλινικού εργαστήριου: chem. - lab, www.sapikas.gr

 

Unique Visitor Counter