Διακοπές στις Καλύτερες Τιμές!

Booking.com

ΜΗΧΑΝΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗΣ (ΠΑΤΗΣΤΕ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΓΡΑΨΤΕ ΤΙΣ ΛΕΞΕΙΣ)

Προσαρμοσμένη αναζήτηση

ΠΩΣ ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΕΤΕ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΑΠΟ ΤΑ ΞΕΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ!

ΠΩΣ ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΕΤΕ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ  ΑΠΟ ΤΑ ΞΕΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ!
Προτού αγοράσεις δες: 520 για Ελλάδα και 529 για Κύπρο στην αρχή του κωδικού = ελληνικά προϊόντα. Τα προτιμάμε. Η ελλάδα έχει 16 δισεκατομμύρια εξαγωγές και 40 δισεκατομμύρια εισαγωγές, είναι στα χέρια μας να το αλλάξουμε ! Τα 24 δισεκατομμύρια ευρώ που χάνουμε κάθε χρόνο = πάνω από 300.000 θέσεις εργασίας!! Ισχύει και για Κύπρο σε μικρότερους αριθμούς!
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ήξερες Ότι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ήξερες Ότι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Γιατί οι μπανάνες μαυρίζουν τόσο εύκολα στο ψυγείο; Είναι ασφαλείς για κατανάλωση;

Οι μπανάνες, όπως και όλα τα φρούτα, φυσιολογικά, παράγουν αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες βασικά χρειάζονται στο φρούτο για να προστατευθεί από μικροοργανισμούς και υπεριώδεις ακτίνες. Οι ουσίες αυτές - της οικογένειας των πολυφαινολών - βρίσκονται μέσα στα κύτταρα του φρούτου και όταν έρθουν σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα οξειδώνονται και δίνουν στο φρούτο, το καφετί "ώριμο" χρώμα. Αυτή η οξείδωση σε πολλές περιπτώσεις γίνεται λόγω του σπάσιμου των μεμβρανών των κυττάρων του φρούτου είτε από τραυματισμού της επιφάνειας είτε για άλλους λόγους.


Η μπανάνα είναι ένα φρούτο που ευδοκιμεί σε
τροπικές ή περιοχές με θερμό κλίμα (όπως η Κρήτη). Έτσι, η θερμοκρασία των 4 βαθμών Κελσίου που είναι η συνήθης θερμοκρασία των οικιακών ψυγείων είναι αρκετά χαμηλή για τη μπανάνα. Οι μεμβράνες των κυττάρων της δεν αντέχουν σε τόσο ψυχρό περιβάλλον και σπάνε. Αφηνουν, λοιπόν, τον αέρα να έρθει σε επαφή με τις αντιοξειδωτικές τους ουσίες και έτσι εμφανίζουν το, γνωστό, καφέ χρώμα.

Αν η οξείδωση δεν έχει προχωρήσει στο εσωτερικό του φρούτου δεν υπάρχει κανένα απολύτως πρόβλημα. Εάν το φρούτο έχει μαυρίσει και εσωτερικά, αυτό δεν σημαίνει ότι έχει "χαλάσει" άλλά σίγουρα έχει χάσει μέρος των πολύτιμων συστατικών του.


Οι μπανάνες μπορούν να
συντηρηθούν χωρίς να χαλάσουν στην κατάψυξη και να καταναλωθούν παγωμένες (περάστε τις σε ένα ξύλινο καλαμάκι) σαν σνακ τους καλοκαιρινούς μήνες.


Γράφει η Μαίρη Μιχελή, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
 
Βιβλιογραφία
  1. New Scientist: The Last Word (Questions and answers from the popular column on everyday science), Oxford University Press, 1st edition 1998
  2. http://postharvest.ucdavis.edu/Produce/ProduceFacts/Fruit/banana.shtml

Unique Visitor Counter